وقتی به انتخاب یک وعده غذایی سالم فکر میکنیم، ممکن است به ذهنمان برسد که سالاد همیشه بهترین گزینه است و ساندویچ از نظر ارزش غذایی در مرتبه پایینتری قرار دارد. اما این تصور لزوماً دقیق نیست؛ زیرا سالم بودن یک وعده غذایی به این بستگی ندارد که سالاد باشد یا ساندویچ، بلکه به موادی که در تهیه آن به کار میرود و میزان مصرف آن مواد بستگی دارد. سالاد ممکن است سرشار از مواد مغذی و سیرکننده باشد، اما در مقابل میتواند کالری و چربی بالایی داشته باشد. ساندویچ نیز بسته به مواد تشکیلدهندهاش میتواند یک وعده متعادل و مغذی یا گزینهای کمتر سالم باشد.
به نوشته وبسایت «Verywell Health»، هر دو گزینه میتوانند مغذی یا ناسالم باشند و این امر به موادی بستگی دارد که برای تهیه آنها انتخاب میشود.
آیا سالاد سالمتر از ساندویچ است؟
هیچیک از این دو گزینه ذاتاً بهتر از دیگری نیست؛ آنچه اهمیت دارد موادی است که در تهیه هر یک به کار میرود، علاوه بر مقدار مصرف و شیوه آمادهسازی غذا.
چه چیزی سالاد را ناسالم میکند؟
اگر سالاد سرشار از سبزیجات، چربیهای سالم و پروتئین کمچرب باشد، مواد مغذی و فیبر مورد نیاز بدن را تأمین میکند و به ایجاد احساس سیری کمک میکند و همچنین انرژی مناسبی در اختیار بدن قرار میدهد.
اما برخی روشها میتوانند سالاد را به گزینهای کمتر سالم تبدیل کنند، بهویژه هنگامی که بعضی مواد بیش از اندازه به آن افزوده شوند.
از مهمترین عواملی که ممکن است سالاد را ناسالم کنند، میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
افزودن مقدار زیادی سس سالاد سرشار از چربی و کالری: سسهای آماده سالاد، بهویژه سسهای خامهای مانند سس پنیر آبی یا سس رَنچ، معمولاً حاوی مقادیر زیادی کالری و چربی هستند و حتی ممکن است حاوی شکر نیز باشند.
افزودن مقدار زیادی از مواد پرکالری که ارزش غذایی چندانی ندارند: از جمله این مواد میتوان به تکههای گوشت نمکسود یا بیکن و نان تستشده اشاره کرد. حتی موادی که ممکن است فوایدی برای سلامت داشته باشند، مانند میوههای خشک، پنیر و مغزها، اگر در مقادیر زیاد استفاده شوند، میتوانند سالاد را به گزینهای کمتر سالم تبدیل کنند.
اضافه نکردن پروتئین: پروتئین به ایجاد احساس سیری برای مدت طولانیتر کمک میکند. اگر سالاد فقط به چند برگ کاهو همراه با مقدار کمی گوجهفرنگی یا هویج محدود شود، ممکن است انرژی لازم برای ادامه فعالیت در طول روز را تأمین نکند. پروتئینهای کمچرب مانند مرغ، توفو، سالمون یا ماهی تُن، در کنار تخممرغ آبپز یا پنیر کمچرب، گزینههای بسیار خوبی برای افزایش میزان پروتئین سالاد هستند.
خوردن سالاد در رستورانهای فستفود بدون توجه به مواد تشکیلدهنده آن: اگر عجله دارید و میخواهید یک وعده غذایی سالم بخورید، خرید سالاد در مقایسه با همبرگر و سیبزمینی سرخکرده ممکن است انتخابی منطقی به نظر برسد. بااینحال، بسیاری از سالادهای رستورانهای فستفود حاوی موادی هستند که میتوانند آنها را به گزینهای کمتر سالم تبدیل کنند؛ مانند سسهای سالاد سرشار از چربی و تکههای نان برشته، به جای آنکه ترکیبات اصلی آنها عمدتاً بر پایه سبزیجات باشد.
چه چیزی ساندویچ را ناسالم میکند؟
ساندویچها از وعدههای محبوب و متنوع ناهار به شمار میروند و بسته به موادی که در تهیه آنها استفاده میشود، میتوانند سالم یا کمتر سالم باشند. از مهمترین عواملی که ممکن است ساندویچ را به گزینهای ناسالم تبدیل کنند، میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
-استفاده از نان کمفیبر: مانند نان سفید تصفیهشده.
-اضافه نکردن سبزیجات به ساندویچ: زیرا نبود سبزیجات به معنای از دست دادن یکی از منابع مهم مواد مغذی و فیبر است.
-استفاده از گوشتهای فرآوریشده: زیرا این نوع گوشتها معمولاً سرشار از سدیم هستند.
-انتخاب ساندویچ بزرگ: زیرا ممکن است به مصرف بیش از اندازه کالری منجر شود.
-استفاده از مقدار زیادی مواد حاوی قند افزوده: ممکن است هنگام خوردن ساندویچ، وجود قند چندان آشکار نباشد، اما بسیاری از مواد غذایی فرآوریشدهای که در تهیه ساندویچها به کار میروند، حاوی قند هستند. این مواد شامل نان ساندویچ، کچاپ، سسها و کره مغزها میشوند.
.
