جام باشگاه‌های عرب؛ الاهلی متوقف شد، الهلال حریفش را سه‌تایی کرد

جام باشگاه‌های عرب؛ الاهلی متوقف شد، الهلال حریفش را سه‌تایی کرد
TT

جام باشگاه‌های عرب؛ الاهلی متوقف شد، الهلال حریفش را سه‌تایی کرد

جام باشگاه‌های عرب؛ الاهلی متوقف شد، الهلال حریفش را سه‌تایی کرد
الاهلی سعودی در یکی از مسابقات دور رفت مرحله یک چهارم نهایی جام باشگاه‌های عرب، در دیدار خارج از خانه برابر الوصل امارات به تساوی رسید. در مقابل تیم الهلال سعودی در همین چارچوب با نتیجه ۳ بر صفر برابر الاتحاد مصر به برتری دست پیدا کرد.
به گزارش الشرق الاوسط، الاهلی دوشنبه هفته آینده باید دیدار برگشت مرحله یک چهارم نهایی جام باشگاه‌های عرب را در استادیوم ملک عبدالله جده مقابل الوصل امارات برگزار کند. الهلال نیز دوشنبه شب هفته آینده باید دیدار برگشت مرحله یک چهارم نهایی جام باشگاه‌های عرب را مقابل الاتحاد مصر برگزار کند.
پیش از این و در حساس‌ترین مسابقه هفته بیستم لیگ حرفه‌ای سعودی تیم الاهلی در استادیوم ملک عبدالله جده به مصاف النصر رفت که در این دیدار خانگی با نتیجه ۲ بر یک شکست خورد.
الاهلی که بعد از چهار پیروزی متوالی در چهار مسابقه اخیرش، بهترین فرصت برای برتری مقابل النصر و رسیدن به یک امتیازی این تیم را داشت، در دقایق پایانی نیمه اول با گلزنی عبدالرزاق حمدالله، بازنده به رختکن رفت.
عمر السومه، ستاره سوری الاهلی در دقیقه ۵۹ از روی نقطه پنالتی بازی را مساوی کرد ولی این نتیجه خیلی ادامه نداشت و تنها یک دقیقه بعد، عبدالرزاق حمدالله دومین گل النصر را به ثمر رساند.
این تیم اکنون با ۳۶ امتیاز در جایگاه سوم جدول لیگ حرفه‌ای سعودی است.
 این اولین بازی الاهلی تحت هدایت خورخه فوساتی بود.
پیش از این خورخه فوساتی، سرمربی ۶۶ ساله و سابق تیم ملی قطر قراردادش را با الاهلی، امضا کرده بود.
فوساتی که سابقه مربیگری در چند باشگاه عربی دیگر از جمله العین امارات، السد قطر و الریان قطر را دارد، با الاهلی قرارداد بست تا تیمش را برای دیدارهای آینده آماده کند.
از سوی دیگر، تیم الهلال در هفته بیستم سوپر لیگ حرفه‌ای سعودی، در استادیوم ملک سعود به مصاف تیم رده دهمی القادسیه رفت و در نهایت توانست به برتری ۴ بر یک مقابل حریفش دست یابد تا ۴۹ امتیازی شده و همچنان صدر جدول را حفظ کند.
پاس در عمق عالی بافتیمبی گومیس از بین مدافعان القادسیه و گلزنی نواف العابد در دقیقه ۳۴، برتری یک‌نیمه‌ای الهلال برابر القادیسه را رقم زد.
 تنها ۱۶ ثانیه از آغاز نیمه دوم گذشته بود که پاس در عرض آندره کاریو را بافتیمبی گومیس با شوت بغل پای تماشایی تبدیل به گل دوم الهلال کرد، اما القادسیه توانست در دقیقه ۶۷ یکی از گل‌های خورده را توسط بیسمارک جبران کند.
سباستین جووینکو، ستاره سابق یوونتوس که در نقل و انتقالات زمستانی به الهلال پیوسته و در دقیقه ۶۲ دیدار مقابل القادسیه، به‌عنوان نخستین تعویضی تیمش جانشین کاریو شده بود، در دقیقه ۸۰ بعد از یک- دو با گومیس، با ضربه بغل پای زمینی توانست گلزنی کند تا در شروع کارش با الهلال بدرخشد.
 در حالی که بازی رو به اتمام بود، علی آل بلیهی، مدافع ملی پوش الهلال در دقیقه ۸۸ گل چهارم تیمش را به ثمر رساند و در دومین وقت‌های تلف شده نیز ناصر الدوسری، هافبک میانی این تیم با دریافت کارت زرد دوم از زمین اخراج شد.
در همین راستا، پیش از این تیم فوتبال الهلال در ادامه پروژه تقویت خود برای لیگ قهرمانان آسیا با هتان باهبری، هافبک هجومی تیم ملی سعودی قرارداد امضا کرد.
 باهبری یکی از بهترین بازیکنان تیم ملی سعودی در جام ملت‌های آسیا بود که مدیران باشگاه الهلال را مجاب کرد تا با او قرارداد امضا کنند.
الهلال همچنین ژرژ ژسوس سرمربی پرتغالی خود را برکنار و زوران مامیچ سرمربی سابق العین را به عنوان مربی جدید خود برگزیده است. مامیچ در بازی با القادسیه دومین تجربه مربیگری خود را پشت سر گذاشت.
الاهلی یکی از رقبای پرسپولیس و الهلال یکی از حریفان استقلال ایران در مرحله گروهی فصل ۲۰۱۹ لیگ قهرمانان آسیا است که بازی‌های آنها قرار است در زمین ثالث برگزار شود.


قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.