مصر: تمساح های مرده در خیابان های جیزه بحث برانگیز شدند

 مصر: تمساح های مرده در خیابان های جیزه بحث برانگیز شدند
TT

مصر: تمساح های مرده در خیابان های جیزه بحث برانگیز شدند

 مصر: تمساح های مرده در خیابان های جیزه بحث برانگیز شدند

مشاهده چندین تمساح مرده در یکی از خیابان های شهر جیزه مصر روز سه شنبه (۲۶ فوریه) جنجال آفرین شد. شایعه ها در شبکه های اجتماعی به دلیل اینکه معلوم نیست این تمساح ها از کجا آمده اند به سرعت گسترش یافت و برخی مدعی شدند که تمساح ها زنده هستند و در خیابان های جیزه قدم می زنند.
یکی از کارکنان شهرداری موفق به یافتن دو تمساح بزرگ و کوچک در کنار سطل آشغالی در خیابان احمد بن عبد العزیز در محله مهندسین در جیزه شد.
برخی از سایت های خبری هم تصاویری از این تمساح ها منتشر کردند. اما حالا این پرسش در ذهن مصری ها مطرح است که این تمساح های مرده از کجا آمده اند. شیماء طاهر که در منطقه محل وقوع حادثه زندگی می کند در صفحه فیس بوکش نوشت «من یک خودرو دیدم که با بازشدن درهایش این تمساح ها به بیرون پرتاب شدند. تمساح ها از وقتی که آنجا گذاشته شدند تکان نخورده اند».
دکتر محمد رجایی مدیر اداره مرکزی باغ وحش ها در وزارت کشاورزی گفت «رعب و وحشت و بزرگ کردن این مساله در برخی شبکه ها جای تعجب دارد. برخی شبکه های خبری این خبر را بدون اطمینان از درستی آن از شبکه های خبری نقل کردند».
او به «الشرق الاوسط» گفت «تصاویر منتشر شده نشان می دهد که یک کارگر شهرداری این تمساح ها را گرفته است. این عکس کافی است تا همه بفهمند که تمساح ها زنده نیستند. اما باز برخی سایت های خبری می گویند که تمساح ها در حال گشت و گذار در خیابان های قاهره هستند و همین موجب رعب و وحشت مردم شده است».
رجایی افزود «اگر این تمساح ها زنده بودند به باغ وحش تحویل داده می شدد. اما این اتفاق نیفتاده چرا که زنده نیستند».
رجایی احتمال اینکه این تمساح ها از باغ وحش به خیابان ها انتقال داده شده اند را بعید دانست و گفت «برخی دوست دارند به طور غیر قانونی این نوع حیوانات را در اختیار داشته باشند. وقتی هم که تمساح ها بزرگ می شوند می خواهند از شرش خلاص شوند. این تمساح ها چندان گران نیستند و قیمتشان بین ۱۵۰ تا ۵۰۰ پوند مصری است».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.