الاحساء سعودی پایتخت گردشگری جهان عرب شد

​استانی با میراث فرهنگی و منابع طبیعی فراوان

 الاحساء سعودی پایتخت گردشگری جهان عرب شد
TT

الاحساء سعودی پایتخت گردشگری جهان عرب شد

 الاحساء سعودی پایتخت گردشگری جهان عرب شد

استان الاحساء واقع در شرق کشور سعودی، طی یک مراسمی بزرگ به عنوان پایتخت گردشگری جهان عرب در سال ۲۰۱۹ شناخته شد.
به گزارش الشرق الاوسط، این مراسم توسط سازمان گردشگری کشورهای عربی با حضور حاکم مناطق شرقیه شاهزاده سعود بن نایف بن عبدالعزیز برگزار شد. 
این استان تلاش دارد جایگاه مهمی را در نقشه گردشگری عرب برای خود ترسیم کند.
مراسم یاد شده در راستای جشن تکمیل مجموعه‌ای از دست‌آوردهای الاحساء بود.
 این استان اخیرا به فهرست میراث جهانی یونسکو در ماه ژوئیه ۲۰۱۸ پیوست و همچنین تبدیل «دریاچه زرد» این استان به یک منطقه حفاظت شده در فوریه ۲۰۱۹ است. 
دریاچه زرد بزرگترین تالاب در میان تپه‌های شنی منطقه خلیج است.
شاهزاده سعود بن نایف، حاکم منطقه شرقیه سعودی، در مراسم انتخاب استان الاحساء به عنوان پایتخت گردشگری جهان عرب، تأکید کرد که الاحساء به خاطر دارا بودن ویژگی‌های خاص توریستی و میراث فرهنگی باستانی، ارزش این انتخاب را دارد… همچنین بزرگترین و معروف‌ترین نخلستان‌های طبیعی جهان با بیش از ۳ میلیون درخت خرما را دارا است که بهترین خرماهای جهان و سایر محصولات کشاورزی، صنایع میراث و منسوجات فرهنگی متمایز را تولید می‌کند.
در همین راستا بندر آل فهید رئیس سازمان گردشگری جهان عرب، در سخنرانی خود در این مراسم گفت: «برجسته‌ترین معیارهایی که باعث انتخاب الاحساء به این عنوان شده‌است؛ زیرساخت‌های گردشگری، حفظ محیط زیست و محفاظت از آن، تنوع الگوها و فعالیت‌های گردشگری، منابع گردشگری، دارا بودن ظرفیت‌های تحولات گردشگری که نشان دهنده اهمیت‌دهی این استان به مقوله گردشگری، میراث فرهنگی و تاریخی، امنیت و ثبات است… انتخاب این استان به عنوان پایتخت گردشگری کشورهای عربی از سوی سازمان گردشگری جهان عرب به تأیید شورای وزیران گردشگری عرب رسیده‌است».
وی افزود: «این سیاست‌گذاری در راستای ایجاد یک رقابت بین شهرهای عربی، توسعه و گسترش آنها، فعال سازی ظرفیت‌های گردشگری کشورهای عربی عضو، و همچنین برای ایجاد شرایط رقابت داخلی و بین‌المللی برای بالا بردن کیفیت ارائه خدمات گردشگری در سطح شهرها است».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.