سعودی تدابیر امنیتی برای حفظ سلامتی حجاج را افزایش داد

بیش از یک میلیون حاجی وارد سرزمین وحی شدند

سعودی تدابیر امنیتی برای حفظ سلامتی حجاج را افزایش داد
TT

سعودی تدابیر امنیتی برای حفظ سلامتی حجاج را افزایش داد

سعودی تدابیر امنیتی برای حفظ سلامتی حجاج را افزایش داد

عبداللطیف بن عبدالعزیز آل شیخ وزیر امور اسلامی و دعوت و ارشاد سعودی نسبت به تعهد و التزام حاجیان به ادای مناسک حج و پرهیز از جدال و کارهای ناروا تأکید کرد و به ایجاد آشوب و ناامنی در ایام حج هشدار داد.
به گزارش الشرق الاوسط، وی در کنفرانس مطبوعاتی در دفتر خود در استان جده ضمن تمجید از خدمات دهی به حاجیان و ایجاد فضای معنوی برای ادای مناسک گفت: کسانی که می‌خواهند در ایام حج ایجاد ناامنی و آشوب کنند در دنیا و آخرت گناهکار هستند و سخنان خادم حرمین شریفین ملک سلمان بن عبدالعزیز آل سعود در رابطه با پرهیز از این شعارها برخواسته از مقصدی است که خداوند برای حج تعیین کرده یعنی عبادت محض.
آل شیخ جلوگیری از آشوب آشوبگران یک وظیفهٔ عمومی دانست و گفت: وزارت امور اسلامی طی موسم حج، دو میلیون پیامک به حاجیان ارسال خواهد کرد.
در همین رابطه، مفتی جمهوری مصر از زحمات حکومت خادم حرمین شریفین ملک سلمان بن عبدالعزیز آل سعود برای تسهیل فریضه حج برای حجاج قدردانی کرد.
شوقی علام تأکید کرد که پادشاهی عربی سعودی به رهبری خادم حرمین شریفین و ولیعهد وی زحمات بزرگی برای ارائه بهترین خدمات ممکن به مهمانان سرزمین وحی متحمل می‌شود.
وی از پروژه‌های توسعه حرم، بهبود زیرساخت‌های حرمین شریفین و پروژه قطار مشاعر مقدسه ابراز خرسندی کرد.
علام اشاره کرد که حکومت سعودی تلاش کرده‌است توسعه حرمین را براساس قواعد شرع انجام دهد، و مرکز پژوهش‌های حج را تأسیس تا به عنوان بازوی مشورتی برای مدیریت حج عمل کرد و داده‌های لازم برای خدمات مربوط به حج را جمع‌آوری و بررسی کند.
در این میان، تعداد حجاجی که برای ادای مناسک حج امسال از تمامی گذرگاه‌های مرزی وارد سعودی شده‌اند از ابتدای موسم حج تا ۲۸ ژوئیه به یک میلیون و ۸۴ هزار و ۷۶۲ نفر رسیده‌است.
براساس آمارهای ارائه شده توسط مدیریت کل گذرنامه کشور، تعداد حجاج وارد شده از طریق هوایی ۱٫۰۲۰٫۵۶۲ نفر، و ۵۳٫۸۴۲ که از مرزهای زمینی و ۱۰٫۳۵۸ که از مرزهای دریای وارد سعودی شده‌اند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.