عربي English Türkçe اردو فارسى
Logo
آخرین خبرها
گوناگون

تهیه نان با مایه خمیر ۴۵۰۰ ساله دوره فراعنه توسط یک شهروند آمریکایی

ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است
ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است
TT
TT

تهیه نان با مایه خمیر ۴۵۰۰ ساله دوره فراعنه توسط یک شهروند آمریکایی

ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است
ظروف سفال دوره فراعنه که خمیر سفالگری قدیمی از روی آنها برداشته شده است

سیموس بلکلی طراح آمریکایی کنسول ایکس باکس موفق به پخت نان با استفاده از باقیمانده خمیر ۴۵۰۰ ساله دوره مصر باستان زیر نظر دانشمندان شد.
سیموس بلکلی خبر پخت این نان را در صفحه توییترش اعلام و چند عکس از نحوه درآوردن مایه خمیر از ظروف سفالی دوره فراعنه منتشر کرد.
این ظروف سفالی متعلق به موزه هنرهای زیبا در بوستون هستند. بلکلی از این خمیر برای پخت نان استفاده کرد.
بلکلی مدت طولانی به دنبال پخت نانی بود که در آن تخمیر صورت می گیرد. او به دنبال اثبات این مساله بود که نان تخمیری قدیمی ترین الگوی پخت نان در جهان است.
او در این راستا با دکتر ریچارد بومن شیمی دان در دانشگاه آیووا همکاری کرد.
بلکلی در کنار خمیر جدا شده از ظروف سفالی فرعونی از همان مواد اولیه آن دوره برای تهیه خمیر (آب و روغن زیتون تصفیه نشده و جو ارگانیک و تاره و برخی غلات به جز گندم) استفاده کرد.
او به روزنامه لندن تایمز گفت «ما به دنبال این بودیم که خمیر را همانگونه که۴۵۰۰ سال پیش درست می کردند تولید کنیم».
دکتر ریچارد بومن درباره ساز و کار تفکیک خمیر از ظروف سفالی دوره فرعون گفت «ما از روش نمونه برداری مواد غیر گازی استفاده کردیم. ما با سرنگ مایعی در منافذ ظروف سفالی تزریق کردیم که منجر به فعال شدن خمیر موجود در آن از هزاران سال پیش می شود. سپس با یک پنبه استریل خمیر را از ظروف سفالی برمی داریم».
تفکیک میکروبات هایی که چندین هزار سال در آثار باستانی مصر زندگی می کنند طرح تازه ای نیست. پژوهشگران مصری در چندین مورد از این شیوه استفاده کردند.
استاد میکروبیولوژی آثار باستانی در دانشگاه قاهره دکتر مایسه منصور به الشرق الاوسط گفت «میکروب ها در فضای مناسب تکثیر پیدا می کنند. این تجربه را در خمیر نان دیدیم».
او خاطر نشان کرد «این تجربه به این دلیل ارزشمند است که ثابت کرد نحوه پخت نان در اغلب کشورهای جهان منشا فرعونی دارد».

پربازدید

 
 
گوناگون

چرا «اخوان المسلمین» به سازندگان سریال «الحشاشین» حمله کرد؟

کریم عبد العزیز در یکی از سکانس ها (شرکت فیلمساز)
کریم عبد العزیز در یکی از سکانس ها (شرکت فیلمساز)
TT
TT

چرا «اخوان المسلمین» به سازندگان سریال «الحشاشین» حمله کرد؟

کریم عبد العزیز در یکی از سکانس ها (شرکت فیلمساز)
کریم عبد العزیز در یکی از سکانس ها (شرکت فیلمساز)

بلافاصله پس از پخش اولین قسمت از سریال مصری «الحشاشین» در ماه رمضان از تعدادی از شبکه‌های مصری و عربی، فعالان و چهره‌های رسانه‌ای وابسته به «اخوان المسلمین» کمپین «انتقاد شدید» را علیه این سریال به راه انداختند.
این سریال الهام گرفته از تاریخچه گروه حَشّاشین (باطنی‌ها) است که در قرون وسطی بین سال‌های ۱۰۹۰ تا ۱۲۷۵ پس از میلاد مسیح زندگی می‌کردند. بنیان‌گذار آن شخصی به نام حسن صباح بود. سؤالاتی در مورد دلایل حمله اخوانی‌ها نسبت به این سریال مطرح شده‌است.
فعالان شبکه‌های اجتماعی و متخصصان مسائل سازمان‌های «اسلام سیاسی» معتقدند کارزار حمله اخوان به دلیل «آگاه شدن افراد وابسته به این گروه یا کسانی که با آن همدردی می‌کنند از شباهت‌های بین دو گروه و حساسیت شدید آنها نسبت به هرگونه تلاش برای افشای استثمار دین برای اهداف سیاسی است».
سریال الحشاشین با بازی تعدادی از بازیگران مصری و عرب به پیشگامی هنرمند مصری کریم عبدالعزیز است. این اثر به نویسندگی عبدالرحیم کمال، کارگردانی پیتر میمی و تهیه کنندگی شرکت «المتحده» در حال پخش است.
فیلمبرداری این سریال دو سال به طول انجامید و قرار بود در ماه رمضان سال گذشته نمایش داده شود اما با توجه به گفته‌های قبلی سازندگان، به دلیل فیلمبرداری صحنه‌هایی از این سریال در مالتا و قزاقستان، نمایش به تعویق افتاد.
این سریال داستان حسن الصباح، بنیانگذار گروه حشاشین، خطرناک‌ترین جنبش زیرزمینی و مرگبارترین گروه مخفی در قرن یازدهم میلادی به عنوان بخشی از فرقه نزاریه را روایت می‌کند.
فعالان و متخصصان رسانه ای طرفدار اخوان المسلمین کمپین شدیدی را برای حمله به سریال و سازندگان آن راه اندازی کردند.
کمپین حمله جنبه‌های مختلفی داشت که برخی از آنها مستقیماً از توصیف سریال به‌عنوان «طرح تاریخی اخوان و تشبیه آن‌ها به گروه حشاشین» انتقاد کردند. در حالی که برخی دیگر مسیر هنری مرتبط با «تلاش برای نقد زبان به کار رفته در اثر و هزینه مالی آن» را در پیش گرفت.

یکی از سکانس های «الحشاشین» (شرکت فیلمساز)

روزنامه‌نگار وابسته به اخوان، محمد ناصر، پست‌ها، پیوندها و ویدئوهایی در انتقاد از این سریال منتشر کرد. او در یکی از آنها در حساب کاربری خود در سایت «ایکس» نوشت: «بهتر بود سریال به دلیل هزینه‌های زیاد تولید نمی‌شد».
از سوی دیگر، اسامه جاویش، روزنامه‌نگار طرفدار اخوان المسلمین، یک پست وبلاگی در «X» منتشر کرد که در آن سعی داشت سریال را به سخره بگیرد. او نوشت: «فوری... پخش تازه‌ترین قسمت حشاشین... معلوم شد اخوانی‌ها هیولا هستند».
با این حال، بسیاری از نظرات در مورد آن پست، انتقادات شدیدی را متوجه جاویش کرد و گفتند که او «به شباهت بین اخوان و حشاشین اعتراف کرده‌است».
به نوبه خود، سامی کمال الدین، روزنامه‌نگار وابسته به «اخوان»، تلاش کرد برای پرهیز از مسیر سیاسی، استفاده از نقد هنری برای حمله به سریال، آن را «سریال کارتونی» توصیف کرد. او گفت که اپیزودهایی که نمایش داده شد «فقر هنری آشکاری داشتند».
از سوی دیگر، وبلاگ نویسان به انتقاد اخوان از سریال حمله کردند و این حمله را به شباهت دو گروهی که این درام فاش می‌کند نسبت دادند.
اکانتی به نام «نادر الشریف» در «X» نوشت: «حسن الصباح، بنیانگذار حشاشین، و حسن البنا، مؤسس اخوان، دو روی یک سکه هستند و همه انتقادات به این سریال، منشأ و شیوه‌های حشاشین را افشا می‌کند که هیچ تفاوتی با شیوه‌های اخوان ندارد».
برخی از بلاگرها از سبک «کمیک» برای تمسخر خشم اخوان علیه سریال استفاده کردند.

احمد بان، نویسنده و پژوهشگر متخصص در امور سازمان‌های افراطی نیز به نوبه خود اظهار کرد که حمله اخوان به سریال «حشاشین» را می‌توان در چارچوب این دانست که اعضای اخوان این سریال را به عنوان یک «طرح سیاسی و فکری علیه خود» می‌بینند.
او به الشرق الاوسط توضیح داد: «بسیاری از گروه‌ها مانند اخوان نسبت به هرگونه تلاش برای انتقاد، بسیار حساس هستند».
وی افزود که «با وجود تفاوت در زمینه‌های تاریخی، بین گروه اخوان و حشاشین شباهت وجود دارد، نه تطابق».
او افزود: اعتماد مطلق در درون حشاشین بسیار خطرناک تر از درون اخوان است، اما استفاده از مذهب در سیاست موضوعی است که هر دو گروه مشترک هستند.
او توضیح داد که تمرکز سریال بر نقد این ایده ممکن است یکی از دلایلی بوده باشد که احساسات پیروان گروه‌هایی را که وجودشان به استفاده از دین در سیاست وابسته است جریحه‌دار کند.
به نوبه خود، محقق متخصص در سازمان‌های افراطی، منیر ادیب، نیز گفت که مناطق مشترک زیادی بین «اخوان» و «حشاشین» وجود دارد؛ آن گروه به عنوان گروهی است که به بهانه جهاد از جنگ و از دین برای خدمت به اهداف سیاسی خود استفاده می‌کرد.
ادیب به الشرق الاوسط گفت که حسن البنا با الهام از حسن صباح ایده ساخت گروه را بر اساس وفاداری مطلق پیروان به رهبر گروه ایجاد کرد؛ در هر دو گروه، این بیعت مبتنی بر «سمع، اطاعت و اعتماد کورکورانه از جانب وفاداران به رهبر گروه» است.