مصر؛ محصولات «عید قربان» و افزایش استقبال مردم از سینماها

پوستر فیلم «الفیل الأزرق ۲»
پوستر فیلم «الفیل الأزرق ۲»
TT

مصر؛ محصولات «عید قربان» و افزایش استقبال مردم از سینماها

پوستر فیلم «الفیل الأزرق ۲»
پوستر فیلم «الفیل الأزرق ۲»

همزمان با گشایش سالن های جدید و رقابت شدید ستارگان سینما بر سر فیلم های عید قربان سینماگران مصر از افزایش استقبال مردم از سینماها در این کشور خبر دادند.
فروش فیلم «الفیل الازرق ۲» برای اولین بار از مرز ۱۰۰ میلیون پوند مصر گذشت (یک دلار با ۱۶.۵ پوند مصری برابری می کند).
برخی سینماگران مصری بر این باورند که فروش بالای فیلم های عرضه شده در عید فطر و عید قربان نشانگر افزایش استقبال مردم از سینماها است.
فیلم «کازابلانکا» با بازیگری امیر کراره که پارسال روی پرده رفت۸۰ میلیون پوند مصری فروش داشت.
محصولات جدید امسال سعی می کنند از این رقم پیشی گرفته و در صدر پرفروش ترین فیلم ها در تاریخ سینمای مصر قرار بگیرند.
طارق صبری دست اندرکار تولید و توزیع فیلم به «الشرق الاوسط» گفت «مخاطبان فیلم های سینمایی مصری و خارجی به ترتیب ۲۰ درصد و ۱۵ درصد نسبت به پارسال افزایش یافتند».
صبری درباره نحو ارزیابی رشد استقبال مردم از سینما در پرتو نبود آمارهای رسمی در این باره افزود «سه شرکت توزیع فیلم های خارجی در مصر فعالیت می کنند. این شرکت ها باید آمارهای دقیق درآمدها و استقبال مردم و فروش را در هر سالن سینما منتشر کنند و با این اوصاف همه آمارهای اعلام شده از سوی آنها صد در صد درست است».
صبری خاطر نشان کرد «۱۴ میلیون نفر در مصر هر ساله به تماشای فیلم های اکران شده در حدود ۴۵۰ سالن می نشینند».
او افزود «تنها یک درصد کل درآمدهای فروش فیلم های خارجی به خاورمیانه تعلق دارد که مصر در این میان سهم ۷ درصدی دارد».
آمار فروش فیلم های اکران شده در مصر توسط یک مرکز خاص منتشر نمی شود. تولید کنندگان آمار فروش روزانه فیلم های خود را اعلام می کنند و بسیاری نیز مدعی هستند که بالاترین فروش را در روز داشتند.
در این آشفته بازار مطالباتی درباره تشکیل یک نهاد رسمی برای اعلام فروش و ارزیابی استقبال مردم از سینماها مطرح شده است.
محمد دفراوی دست اندر کار توزیع و تولید فیلم ضمن اشاره به افزایش استقبال مردم از سینماها در مصر به «الشرق الاوسط» گفت «کسی نمی تواند منکر این شود که فروش سینماها به طور بی سابقه ای نسبت به سال گذشته افزایش یافته است. این در حالیست که قیمت بلیط در اوایل سال افزایش یافت و ۵۰ سالن جدید سینما نیز ساخته شده است».
او افزود «وزارت دارایی تنها سازمان رسمی است که می تواند آمار دقیق فروش و استقبال مردم از سینما را منتشر کند. البته این وزارتخانه حق ندارد این آمار را علنی کند».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.