شیخه لطیفه دختر حاکم دبی رییس دپارتمان فرهنگ و هنر دبی شد

اقدامی در راستای آغاز مرحله جدید

شیخه لطیفه دختر حاکم دبی رییس دپارتمان فرهنگ و هنر دبی شد
TT

شیخه لطیفه دختر حاکم دبی رییس دپارتمان فرهنگ و هنر دبی شد

شیخه لطیفه دختر حاکم دبی رییس دپارتمان فرهنگ و هنر دبی شد

شیخ محمد بن راشد آل مکتوم معاون رییس امارات و حاکم دبی دخترش شیخه لطیفه بنت محمد بن راشد آل مکتوم را به عنوان رییس دپارتمان فرهنگ و هنر در دبی منصوب کرد.
به گفته تحلیلگران این اقدام سرآغاز دوره جدیدی در فعالیت های حوزه فرهنگ و هنر برای اجرای چشم انداز دبی است. در سند چشم انداز امارات به تقویت جایگاه فرهنگی دبی در جهان اشاره شده که همسو با موفقیت ها و دستاوردها و ارتقای جایگاه بین المللی دبی در حوزه اقتصادی و کارفرمایان است.
شیخه لطیفه گفت تصدی این پست افتخار آفرین است و بنده با آگاهی کامل به مسئولیت سنگین این دپارتمان در راستای ارتقای جایگاه فکری و فرهنگی امارات و دبی در منطقه و جهان این وظیفه را عهده دار می شوم.
او در ادامه خاطر نشان کرد «در راستای اجرای اهداف بلندپروازانه در دبی در حوزه فرهنگ تلاش می کنم و توصیه های شیخ محمد بن راشد برای طرح تصور تازه از نقش این دپارتمان را در عرض یکماه عملی می کنیم».
او گفت «دپارتمان فرهنگ و هنر با تلاش مضاعف طرح های ابتکاری در زمینه فعالیت های خود ارائه خواهد داد که همسو با نقش اصیل آن در پیشبرد توسعه فرهنگی در دبی و امارات است».
شیخه لطیفه افزود «این دپمارتمان نقش محوری در غنای حوزه ابتکار و نوآوری در داخل و کشورهای عربی و جهان ایفا می کند و با ایده های خلاقانه و همکاری با همه موسسات دبی را به جایگاه مطلوب یعنی کانون فرهنگی جهان خواهد رساند».
او در ادامه خاطر نشان کرد «ما ظرفیت های فرهنگی و خلاقانه عظیمی در اختیار داریم که سهم عمده ای در پیشبرد اهدافمان به سوی جهانی شدن ایفا می کنند. ایده ها و طرح های خلاقانه و نسل های جوان و توانمندسازی آنان برای استفاده از تجربه صاحبنظران حوزه فرهنگ در داخل و کشورهای عربی و جهان در مرحله آینده مد نظر قرار می گیرد».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.