۴۷ فیلم در جشنواره فیلم عربی مالمو در سوئد روی پرده می روند

تونس؛ مهمان افتخاری جشنواره

اکران فیلم های طولانی در جشنواره فیلم عربی مالمو
اکران فیلم های طولانی در جشنواره فیلم عربی مالمو
TT

۴۷ فیلم در جشنواره فیلم عربی مالمو در سوئد روی پرده می روند

اکران فیلم های طولانی در جشنواره فیلم عربی مالمو
اکران فیلم های طولانی در جشنواره فیلم عربی مالمو

۴۷ فیلم در نهمین دوره جشنواره فیلم عربی مالمو روی پرده می رود. جشنواره از ۴ تا ۸ اکتبر برگزار می شود و تونس به عنوان کشور مهمان در آن حضور دارد.
به گزارش رویترز محمد قبلاوی بنیانگذار و رییس جشنواره در نشست خبری در سوئد گفت «۵۲۴ فیلم از ۳۰ کشور برای رقابت شرکت کردند که ۲۵ فیلم طولانی و ۲۲ فیلم کوتاه در مسابقه برگزیده شدند».
او افزود «این جشنواره که در ۲۰۱۱ راه اندازی شد به عنوان مهم ترین مرکز برون مرزی نمایش فیلم عربی فعالیت می کند».
۸ فیلم سینمایی بلند «امبارکه» و «طفح الکیل» از مراکش و «فتوا» از تونس و «الضیف» و «لیل خارجی» از مصر و «صباح الخیر» از لبنان و «زیانه» از عمان و «مفک» از فلسطین در این رقابت ها شرکت می کنند.
هیات داوری مسابقه نیز از بازیگران و سینماگران معروف عرب از جمله هنرپیشه مصری لیلا علوی و کارگردان تونسی رضا الباهی و ناقد سینما از عراق قیس قاسم تشکیل شده است.
هشت فیلم از لبنان و سوریه و اردن و مصر و سودان و تونس در بخش فیلم مستند بلند رقابت می کنند و ۲۳ فیلم در بخش فیلم کوتاه.
تونس مهمان افتخاری این جشنواره است.
فی عینیا (در چشمانم) به کارگردانی نجیب بلقاضی فیلم افتتاحیه جشنواره است.
مراسم بزرگداشت سینماگر معروف و مدیر جشنواره سینمایی ایام قرطاج نجیب عیاد نیز از دیگر برنامه جشنواره مالمو است. نجیب عیاد در ماه اوت درگذشت.
یک میز گفتگو نیز با عنوان «سینمای تونس از گذشته تا به امروز» در این جشنواره برگزار می شود.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.