تحول در هفته مد نیویورک

تحولات مهم و استراتژی هدفمند همزمان با آغاز به کار رییس جدید شورای طراحان مد 

تحول در هفته مد نیویورک
TT

تحول در هفته مد نیویورک

تحول در هفته مد نیویورک

خبر تعیین تام فورد به عنوان رییس جدید شورای طراحان مد در آمریکا در ماه ژوئن با استقبال اهل مد روبرو شد. رییس سابق این موسسه دایان فون فورستنبرگ بود که ۱۳ سال این سمت را به عهده داشت. اما به هر حال ایجاد یک تغییر همواره ضروری به نظر می رسد؛ علاوه بر این دنیای مد در چند سال گذشته دستخوش مشکلات سیاسی و اقتصادی و اجتماعی متعددی شده که حل آنها هم صبر و حوصله می خواهد و هم مدیریت جدید.
هفته مد نیویورک در چندین سال اخیر دیگر درخشش سابق را ندارد و با تغییر محل برگزاری فشن شوهای رسمی دچار سردرگمی شده و ظاهرا خریداران جهانی و رده اول مجموعه های آن نیز دیگر تمایلی به حضور فشن شوها ندارند چرا که قطعات جدیدی عرضه نمی کند.
با این اوصاف، برخی از طراحان آن به اروپا یا لس آنجلس رفتند چرا که درآمد هفته مد نیویورک به خستگی و هزینه کلان حضور در آن نمی ارزد.
خلاصه اینکه فضای جدید و بازگشت رونق و جایگاه پیشین به هفته مد نیویورک نیاز مبرم به شمار می رفت و خوشحالی و ذوق زدگی دست اندرکاران صنعت مد بعد از تعیین تام فورد به عنوان رییس شورای طراحان مد بی دلیل نبود. حالا همه چشم به تام فورد دوخته اند. این طراح مد در دهه نود میلادی موفق شد تا خانه مد گوچی را از ورشکستگی نجات دهد.
هفته مد نیویورک روز جمعه (۶ سپتامبر) آغاز شد و معلوم بود که تا چه اندازه این فشن شو در دوره ریاست تام فورد دستخوش تغییر شده است.
تام فورد موفق شد تا چهره های صاحب نامی که از نیویورک به پاریس رفته بودند را دوباره به نیویورک برگرداند. شخصیت های معروفی مثل تامی هیلفیگر که بعد از سه سال غیبت دوباره به هفته مد نیویورک بازگشت و نیز راگ اند بون و ریانا و دیگران.
تام فورد در یکی از مصاحبه های خبری گفته بود که او به دنبال این است تا «هفته مد نیویورک» را از حس خودکفایی دور کند چرا که «دنیا بزرگ تر از این حرف هاست».

تام فورد که سابقه همکاری طولانی با خانه های مد معروف مثل گوچی و ایوسن لورن را دارد می گوید طراحان مد که برای هر مجموعه زحمت می کشند و صدها هزار دلار خرج می کنند رویای جهانی شدن دارند.
سابقه تام فورد در خانه های مد اروپا باعث شد تا او واقع گرا و عملگرا شود. از همین رو، فورد در اقدام شجاعانه هفته مد نیویورک را از ۷ روز به ۵ روز کاهش داد. طولانی بودن فشن شوی نیویورک نقطه ضعف این مناسبت جهانی بود چون که جز خستگی و عجله چیزی نداشت. به ویژه اینکه اولین روز هفته مد لندن و آخرین روز فشن شوی نیویورک همزمان هستند. همچنین نباید فراموش کرد که هر چقدر مدت فشن شو کمتر باشد هزینه کسانی که از اروپا به نیویورک می روند نیز کاهش می یابد.
تام فورد همچنین در فشن شوی اخیر مانکن هایی از ملیت ها و سایزهای گوناگون انتخاب کرد.
او همچنین تغییراتی در هیات مدیره شورای طراحان مد انجام داد.
تام فورد به مجله ویمنز ویر دیلی گفت که او با تغییر اعضای شورا به دنبال بازآرایش شورا و ایجاد تنوع بود چرا که دوره کنونی دوران تعدد گرایی است.
تام فورد که بیش از ده سال در اروپا زندگی کرده نمی خواهد که فشن شوی نیویورک هم همچون فشن شوی میلان پیر و فرتوت شود و تنها به بنیانگذارانش متکی باشد. فورد می خواهد از فشن شوی نیویورک چیزی شبیه فشن شوی لندن بسازد تا پر جنب و جوش و پویا باشد. در فشن شوی لندن چهره های درخشان و بااستعداد جوان از همه ملیت ها و گرایش های سیاسی و اجتماعی حضور دارند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.