داووس میزبان طرح های خلاقانه جوانان سعودی

بخشی از جلسه ویژه اعلام اولویت های نشست جی ۲۰ به ریاست سعودی در ۲۰۲۰ (سایت مجمع جهانی اقتصاد)
بخشی از جلسه ویژه اعلام اولویت های نشست جی ۲۰ به ریاست سعودی در ۲۰۲۰ (سایت مجمع جهانی اقتصاد)
TT

داووس میزبان طرح های خلاقانه جوانان سعودی

بخشی از جلسه ویژه اعلام اولویت های نشست جی ۲۰ به ریاست سعودی در ۲۰۲۰ (سایت مجمع جهانی اقتصاد)
بخشی از جلسه ویژه اعلام اولویت های نشست جی ۲۰ به ریاست سعودی در ۲۰۲۰ (سایت مجمع جهانی اقتصاد)

گروهی از نخبگان جوان سعودی طرح های خود را در راستای ایجاد تغییر سازنده در جهان مطرح کردند. این عده اعضای موسسه خیریه محمد بن سلمان (مسک) هستند که در اجلاس داووس شرکت کردند. 
نشست مجمع جهانی اقتصاد (داووس) سه شنبه (۲۱ ژانویه) آغاز شد. شعار امسال «داشتن جهان منسجم و توسعه پایدار» است.
بیش از ۳۰۰۰ نفر از جمله سران سیاسی و بازرگانان و نمایندگان سازمان ها و نهادهای بین المللی در ۱۱۸ کشور در نشست داووس شرکت کردند. 
موسسه خیریه محمد بن سلمان در دو نشست پیشین داووس نیز حضور داشت. مسئولان این مرکز به دنبال مطرح شدن جوانان در یکی از مهم ترین محافل بین المللی هستند تا بتوانند پروژه های خود را برای ایجاد تغییر سازنده در جهان مطرح کنند.
این جوانان در گفتگوها و جلسات گوناگون به بررسی مشکلات گوناگون پرداخته و مسئولیت هدایت راهکارهای جهانی برای مشکلات را به عهده گرفته و در ایجاد راهکارهای بنیادین برای مشکلات به ویژه در حوزه فناوری سهیم می شوند.
بخش ویژه گروه «مسک» در داووس میزبان جلسات گفتگو و میز گفتگوی آزاد است که توسط سخنرانان شاخص اداره می شوند.
مسائل گوناگون از جمله مهارت های مورد نیاز و کارفرمایی و شهروند جهانی و مشکلات آینده در این جلسات مورد بحث و بررسی قرار می گیرد. همچنین، انجمن جهانی مسک نیز در خصوص هنر سعودی جلسه و سمینار برگزار می کند.
بازدیدکنندگان از این بخش می توانند با کارهای هنری سعودی از جمله دو هنرمند جوان احمد عنقاوی و معاذ العوفی آشنا شوند. بخش ««Saudi cafe نیز برای نخستین بار در نشست داووس ایجاد شده است که به فرهنگ جامعه سعودی اختصاص دارد. 
موضوعات فرهنگی از جمله توانمندسازی جوانان در حوزه دیجیتالی و طرح های موسسه در این باره در این بخش مورد بررسی قرار می گیرد.
بازدیدکنندگان از این بخش می توانند درباره مسائل یاد شده بحث و گفتگو کنند و نیز قهوه و غذاهای سنتی سعودی با دستپخت آشپزان سعودی میل کنند.
بازدیدکنندگان جوان نیز می توانند در این بخش در طرح #ItStartWithUs شرکت کنند. هدف این طرح دست یابی به اهداف توسعه پایدار با شیوه های خلاقانه است.
نایف السویلم مدیر برنامه موسسه «طرح های مسک» گفت «موسسه برای سومین بار در نشست داووس شرکت می کنند و این بیانگر این است که این نهاد به وعده های خود عمل کرده و به اهداف خود در راستای حمایت از جوانان و مشارکت آنان در نشست های اقتصادی جهان دست یافته است.
این رویکرد بخشی از چشم انداز ۲۰۳۰ است. در این سند به مشارکت در اقتصاد پویای جهانی و حرکت به سمت نقش آفرینی در دنیای پول و تجارت اشاره شده است».
او خاطر نشان کرد «مشارکت نهادها و جوانان و فرهنگ سعودی در داووس حائز اهمیت استراتژیک برای کشور است تا بتوانند با اقتدار بیشتر در اداره تحولات آینده نقش آفرینی کنند.
اجلاس داووس فرصت بزرگی برای دیدارهای مثمر ثمر با چهره های اقتصادی جهان و شرکت های بین المللی است.
هدف این است که همه برای دست یابی به اهداف توسعه پایدار همکاری کنند».
السویلم افزود «امسال پنجمین سالگرد تاسیس بخش بین المللی موسسه مسک به عنوان «انجمن جهانی مسک» است».
انجمن جهانی مسک در ۲۰۱۶ تاسیس شد. این موسسه در برنامه ها و پژوهش ها و طرح های بین المللی و کارگاه های پژوهشی شرکت کرد.
انجمن جهانی مسک ۵۵ کارگاه آموزشی و پژوهشی با مشارکت ۱۳۸ کارشناس در سال ۲۰۱۹ برگزار کرد.
جام کارفرمایان نیز با مشارکت ۱۱۳ هزار نفر از ۱۸۷ کشور برگزار شد. ۱۵۰۰ شرکت توسط این انجمن تشکیل شدند.
حمایت لجستیکی به ارزش ۷۰ میلیون ریال (۱۰۸.۶ میلیون دلار) از سرمایه گذاران کوچک از دیگر فعالیت های انجمن جهانی مسک است.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.