باز شدن پای مجلس به بحث ممنوعیت جلباب در شهر توریستی مصر

باز شدن پای مجلس به بحث ممنوعیت جلباب در شهر توریستی مصر
TT

باز شدن پای مجلس به بحث ممنوعیت جلباب در شهر توریستی مصر

باز شدن پای مجلس به بحث ممنوعیت جلباب در شهر توریستی مصر

استفاده رانندگان تاکسی از پوشش محلی الجلباب (جامه بلند) در شهر الغردقه مصر در هنگام کار ممنوع اعلام شد. 
الغردقه یک شهر توریستی در مصر است. 
نمایندگان پارلمان مصر قصد دارند تا پیامدهای این مصوبه محلی که حدود یکماه پیش اعلام شد را بررسی کنند. 
برخی نمایندگان گفتند که محمود شعراوی وزیر توسعه محلی مصر با حضور در جلسه علنی پارلمان در روز سه شنبه (۲۸ ژانویه) به سوالات مطرح شده در خصوص ممنوعیت استفاده از جلباب در الغردقه پاسخ می دهد. 
طرح استیضاح وزیر مصری توسط طلعت خلیل نماینده مجلس مطرح شد.
خلیل روز شنبه (۲۵ ژانویه) در گفتگو با الشرق الاوسط گفت که حدود یکماه پیش در جریان سفر به این شهر رانندگان شاکی بودند که «اگر جلباب بپوشند با توجه به مصوبه استانداری مورد پیگیری قرار خواهند گرفت». 
او افزود «بنده درخواستی برای مطرح شدن این مساله در جلسه علنی پارلمان مطرح کردم. البته روند رسیدگی به تقاضا با توجه به درخواست های متعدد دیگر نمایندگان زمان زیادی برد».
خلیل خاطر نشان کرد «جلباب مصری یک پوشش محلی و نماد هویت بخش گسترده ای از جامعه است».
او افزود «استدلال استاندار سابق در مورد اعلام ممنوعیت استفاده از جلباب این بود که باید شکل و شمایل توریستی شهر برای گردشگران خارجی حفظ شود».
خلیل یادآور شد «برخی از خود گردشگران در مناسبات ها و جشن های محلی در شهرهای مصر جلباب می پوشند چرا که این پوشش نماد توده مردم است».
او گفت «ممنوعیت استفاده رانندگان از جلباب باید فورا لغو شود تا هم به فرهنگ بخش گسترده ای از مردم بی احترامی صورت نگیرد و هم بر ارزش ها و هویت و پوشش محلی تاکید کنیم. اغلب کشورها همین کار را می کنند».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.