لانگ لانگ: آثار باخ بهترین درمان برای روزهای سخت است

لانگ لانگ: آثار باخ بهترین درمان برای روزهای سخت است
TT

لانگ لانگ: آثار باخ بهترین درمان برای روزهای سخت است

لانگ لانگ: آثار باخ بهترین درمان برای روزهای سخت است

لانگ لانگ پیانیست چینی بر این باور است که موسیقی بهترین درمان برای روزهای سخت است و آهنگ های باخ که بیش از ۲۵۰ سال پیش ساخته شده واقعا به درد این روزهای کرونایی می خورد.

لانگ لانگ نوازنده چیره درست پیانو که در تمام کشورهای جهان کنسرت داشته در سال ۱۹۸۲ در شین یانگ چین (شمال شرق) به دنیا آمده و قطعات و آهنگ های عاشقانه آهنگسازان پیشکسوت جهان را اجرا می کند.

او گفت که همواره به دنبال خوب اجرا کردن آهنگ های باخ است.

آلبوم واریاسیون های گلدبرگ باخ با اجرای لانگ لانگ روز جمعه (۴ سپتامبر) منتشر شد و این پیانیست به این مناسبت در گفتگو با فرانس پرس گفت «موسیقی بهترین علاج در روزهای سخت است. تاثیر آهنگ های باخ بیشتر از بزرگان موسیقی جهان است و از آن می توان برای موسیقی درمانی استفاده کرد».

لانگ لانگ نواختن قطعه واریاسیون های گلدبرگ را در ده سالگی شروع کرد که یکی از دشوارترین قطعات باخ است. لانگ لانگ که هفت سال بعد این قطعه را از بر کرد در این باره گفت «در آن زمان همیشه منتظر لحظه ای بودم که بتوانم این قطعات را کاملا بفهمم».

لانگ لانگ که پیش از شیوع کرونا دستکم ۹۰ اجرا در سال داشته می گوید که دلش برای اجرای کنسرت تنگ شده است.

او یادآور شد «دلم برای اجرای کنسرت تنگ شده و امیدوارم که با ایجاد واکسن این شرایط دشوار را پشت سربگذاریم».

او گفت «منتظرم واکسن ساخته شود و من یک دز آن را تزریق  و کنسرت اجرا کنم».

فعالیت لانگ لانگ در دوره کرونا کاملا متوقف نشد و او اجرای پیانوی ترانه مشترک سلن دیون و لیدی گاگا و آندره آ بوچلی و جان لجند را برعهده داشت که در ماه آوریل برای تجلیل از کارکنان بهداشت در سرتاسر جهان اجرا شد.

لانگ لانگ، پیانیست پرآوازه گفت که بچه هایش را به یادگیری سازهای موسیقی مجبور نمی کند، چند هزار خانواده چینی کودکانشان را به اجبار در مسیر موسیقی قرار می دهند.

شرکت دویچه گرامافون ناشر آلبوم لانگ لانگ است که یک نسخه ضبط شده در استودیو و کنسرتی را در برمی گیرد که در کلیسای سنت توماس لایپزیک، آرامگاه باخ اجرا شده است.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.