بازتاب عملکرد مثبت بهداشتی و اجتماعی سعودی در یک تحقیق بین‌المللی

بازتاب عملکرد مثبت بهداشتی و اجتماعی سعودی در یک تحقیق بین‌المللی
TT

بازتاب عملکرد مثبت بهداشتی و اجتماعی سعودی در یک تحقیق بین‌المللی

بازتاب عملکرد مثبت بهداشتی و اجتماعی سعودی در یک تحقیق بین‌المللی

تحقیق منتشر شده از سوی دانشگاه صلح وابسته به سازمان ملل دربارهٔ اقدامات ملی و بین‌المللی در مبارزه با بیماری همه گیر کرونا نشان داد که سعودی با وجود کرونا به اجرای اصلاحات، تقویت امنیت، صلح و مسائل حقوق بشری ادامه داده‌است، همزمان نیز در ارائه خدمات بهداشتی با کیفیت بالا در رتبه ۲۶ جهانی قرار گرفته‌است.
این مطالعه اعلام کرد که اصلاحات حقوق بشری در پادشاهی عربی سعودی با وجود شیوع بیماری همه گیر کرونا (Covid-19) متوقف نشده‌است و زنان بیشترین سهم را در آنها دارند.
این مطالعه با هدف تبیین تأثیر همه‌گیری در بهرم مندی کامل از صلح و امنیت، حقوق بشر و توسعه از منظر آموزش حقوق بشر انجام شد، با توجه به این که این سه محور به هم پیوسته و یکدیگر را تقویت می‌کنند در پایان به این همه‌گیری پایان دهند.
این مطالعه، به استقبال دبیرکل سازمان ملل از اعلامیه ائتلاف حمایت از مشروعیت در یمن دربارهٔ آتش‌بس و اظهارات فرستاده ویژه وی در یمن مبنی بر تشکر از ریاض و ائتلاف برای درک حساسیت اوضاع یمن اشاره کرده‌است.
این تحقیق همچنین به فعالیت‌های مرکز امدادرسانی و اقدامات بشردوستانه ملک سلمان، برای تهیه کمک‌های بهداشتی به یمن شامل داروها و مواد پیشگیرانه و پزشکی برای مبارزه با کرونا پرداخته‌است.
مطالعه دانشگاه صلح برجسته‌ترین تلاش‌های ملی، منطقه ای و بین‌المللی در مبارزه با همه‌گیری و محدود کردن اثرات آن را بررسی کرده‌است.
این نهاد که یکی از بازوهای علمی و تحقیقاتی سازمان ملل است، به خدمات بهداشتی ارائه شده از سوی ریاض و تعهد آن در ارائه ۵۰۰ میلیون دلار حمایت از سازمان‌های بین‌المللی برای حمایت از تلاش‌های جهانی برای مبارزه با کرونا اشاره کرده‌است.
در حوزه بهداشت، این مطالعه از اقدامات پیشگیرانه سعودی مانند تعلیق حضور در محل کار، توقف موقت ورود و خروج شهروندان و ساکنان از سعودی، جلوگیری از تجمع، صدور دستورالعمل برای درمان افراد مبتلا به ویروس از شهروندان، ساکنان و حتی افراد بدون اقامت به‌طور رایگان، معافیت مالی افراد بدون اقامت و تمدید خودکار اقامت آنها، حمایت صندوق پول سعودی از بخش خصوصی با پرداخت مبلغ ۵۰ میلیارد ریال (معادل ۱۳ میلیارد دلار) به منظور رشد اقتصادی و تعهد دولت برای پرداخت ۶۰ درصد از حقوق کارمندان بخش خصوصی قدردانی کرد.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.