«بانوی دریا» نماینده سینمای سعودی در مراسم اسکار شد

«بانوی دریا» نماینده سینمای سعودی در مراسم اسکار شد
TT

«بانوی دریا» نماینده سینمای سعودی در مراسم اسکار شد

«بانوی دریا» نماینده سینمای سعودی در مراسم اسکار شد

هیئت معرفی نماینده سینمای سعودی به مراسم اسکار، فیلم «بانوی دریا» به کارگردانی شهد امین را به عنوان نماینده سینمای سعودی برای معرفی به آکادمی اسکار انتخاب کرد.
این فیلم قبل از راهیابی به لیست نهایی اسکار، چندین مرحله را پشت سر می‌گذارد. مراسم معرفی برندگان و اعطای جوایز نود و سومین دوره اسکار، در ۲۵ آوریل آینده برگزار می‌شود.
خانم شهد امین کارگردان این فیلم به الشرق الاوسط می‌گوید که وی عصاره روح خود را در آن فیلم قرار داده و نامزدی این فیلم برای نمایندگی پادشاهی عربی سعودی افتخار بزرگی است.
وی می‌افزاید که فیلم «بانوی دریا» را ساخته تا کاتالیزوری برای گفتگو دربارهٔ نقش‌های زنان در جامعه عربی باشد، به طوری که این تلاش در شخصیت دختری که سعی دارد از سیستم جامعه تحمیل شده بر وی خارج شود.
او ادامه می‌دهد، «دختر فیلم شخصاً به من بسیار نزدیک است و به من شباهت دارد».
شهد امین تصمیم گرفت فیلم خود را سیاه و سفید و با استفاده از عکس‌های کلوزآپ و متوسط برای پیوند بین ظلم و ستم در آن جامعه روستایی، اعمال سیاست پدرسالاری و هنجارهای ضد انسانی همچون قربانی کردن دختری در شب‌هایی که ماه کامل می‌شود، پیوند دهد.
فیلم «بانوی دریا» برای اولین بار در جشنواره فیلم ونیز به نمایش درآمد و جایزه «ورونا» را برای بیان خلاقانه از آن خود کرد و در سایر جشنواره‌های بین‌المللی نیز به نمایش درآمد.
 فیلم «حوریه و عین» وی ساخته سال ۲۰۱۳ نیز برنده جایزه بهترین داستان کوتاه از جشنواره فیلم ابوظبی و جایزه نخل نقره ای از جشنواره فیلم سعودی است.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.