عربي English Türkçe اردو فارسى
Logo
آخرین خبرها
گوناگون

انجمن رسانه‌های عربی: اجماع دربارهٔ تحول دیجیتال.. و صداقت

نایله توینی رئیس هیئت مدیره روزنامه لبنانی «النهار»
نایله توینی رئیس هیئت مدیره روزنامه لبنانی «النهار»
    دبی: مساعد الزیانی
TT
TT

انجمن رسانه‌های عربی: اجماع دربارهٔ تحول دیجیتال.. و صداقت

نایله توینی رئیس هیئت مدیره روزنامه لبنانی «النهار»
نایله توینی رئیس هیئت مدیره روزنامه لبنانی «النهار»

نوزدهمین دورهٔ انجمن رسانه‌های عربی روز گذشته در دبی برگزار شد و شرکت کنندگان در آن بر نقش نهادهای رسانه ای در تعهد به راستگویی و صداقت و کمک به مخاطب در تشخیص و طبقه‌بندی اخبار واقعی و اخبار گمراه کننده و ضرورت تحول دیجیتالی تأکید کردند.
فعالیت‌های این انجمن روز گذشته طی یک جلسه مجازی فوق‌العاده از سوی باشگاه مطبوعات دبی برگزار شد.
 شیخ محمد بن راشد آل مکتوم معاون رئیس حکومت، نخست‌وزیر امارات و حاکم دبی در این نشست گفت: «رسانه‌ها در سیر حرکتی ما یک شریک مهم هستند و ما منتظر پیام‌های سازنده ای هستیم که در خدمت مسائل جوامع ما باشد و در ساختن آینده منطقه نقش مثبتی داشته باشد».
مصطفی مدبولی نخست‌وزیر مصر نیز بر مسئولیت همگان در برابر همه‌گیری اطلاعات غلط، اخبار دروغ و سخنان نفرت آمیز تأکید کرد.
در ادامه، نایف الحجرف دبیرکل شورای همکاری کشورهای خلیج، به ضرورت فوری ایجاد یک چارچوب جامع حاکم بر کار نهادهای رسانه ای در منطقه عرب اشاره کرد.
مایکل فریدنبرگ رئیس خبرگزاری رویترز، نیز نسبت به پدیده انتشار اخبار دروغ و اطلاعات گمراه کننده هشدار داد.
از سوی دیگر، عبدالرحمن الراشد روزنامه‌نگار و نویسنده در روزنامه «الشرق الاوسط»، سال جاری را «سال اطلاعات» طبقه‌بندی کرد و گفت: رسانه‌ها بخشی اساسی از صنعت داده‌است.
در پایان نیز، جمال جوهر همکار روزنامه الشرق الاوسط، جایزه «روزنامه‌نگاری تحقیقی» را در بخش «جوایز روزنامه‌نگاری عربی» کسب کرد، همچنین نایله توینی رئیس هیئت مدیره روزنامه لبنانی «النهار» برنده جایزه «شخص رسانه ای سال» شد و جایزه «ستون روزنامه‌نگاری» به نویسنده روزنامه «الشرق الاوسط» عثمان میرغنی رسید.

پربازدید

 
 
گوناگون

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.