مروان خوری: بحران‌های عربی خلاقیت را محدود می‌کنند

آهنگساز لبنانی به "الشرق الاوسط" گفت که عاشق خواندن اشعار خود است

مروان خوری: بحران‌های عربی خلاقیت را محدود می‌کنند
TT

مروان خوری: بحران‌های عربی خلاقیت را محدود می‌کنند

مروان خوری: بحران‌های عربی خلاقیت را محدود می‌کنند

مروان خوری هنرمند لبنانی گفت: بحران‌های سیاسی و اجتماعی در جهان عرب باعث محدودیت خلاقیت در زمینه هنر و آواز می‌شود.
این خواننده مطرح در گفتگو با روزنامه «الشرق الاوسط» تأکید کرد که او به دنبال همکاری با ستارگان بزرگ برای خواندن شعر و ملودی‌های خود نیست، بلکه بیشتر به همان صداهایی می‌گردد که بتوانند ایده خود را به خوبی بیان کنند.
خوری تصریح کرد که «موسیقی و آواز عربی به دلیل آشفتگی اوضاع در منطقه همچنان از بحران رنج خواهند برد».
وی گفت: «ما باید بپذیریم که به دلیل شرایط موجود، موسیقی و آواز عربی به‌طور کلی بحران زده‌است؛ بنابراین نوازنده یا غزل سرا در حالی که دائماً در رنج، مشکلات و بحران است، نمی‌تواند همه آنچه را که در توان دارد عرضه کند».
خوری دربارهٔ آهنگ عاشقانه جدید خود، «مهلاً علی قلبی» صحبت کرد و گفت: «این یکی از آهنگ‌های بسیار نزدیک به قلب من است که اخیراً ضبط کرده‌ام، و دوست داشتم که این اولین آهنگ من برای سال ۲۰۲۱ باشد؛ زیرا برای این دوره مناسب است و پیام ویژه ای برای همه طرفدران و عاشقان دارد و خدا را شکر این آهنگ با توجه به نظرات دوستان و طرفداران من از طریق سایت‌های مختلف شبکه‌های اجتماعی توانست موفقیت چشمگیری کسب کند».
خوری معتقد است که نوشتن و آهنگسازی «امری خودجوش» است. او گفت: «اساساً من یک نوازنده و عاشق خواندن شعرهایم هستم که بسیار در آن مهارت دارم؛ زیرا در درون من متولد شده‌اند، و احساس می‌کنم که بهترین کسی هستم که آنها را اجرا می‌کند، اما وقتی یک ایده موسیقی جدید پیدا می‌کنم، و می‌بینم که برای یک همکار دیگر مناسب است، دریغ نمی‌کنم و آن را برای او می‌فرستم».
وی سخنان خود را با اعلام نظر خود در مورد اجرای موسیقی مردم مصر به نام «مهرجانات» به پایان برد و گفت: «من آن را موسیقی محلی مصری می‌نامم.. با دقت به آن گوش نمی‌دادم، اما دوست داشتم از این طریق با آن آشنا شوم و دلایل گسترش آن را پیدا کنم. آن را طوری یافتم که به مسائل مختلف می‌پردازد، اما در نهایت ارزش موسیقی خوبی ارائه نمی‌دهد».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.