هنیده صیرفی، پیونددهنده مدگرایی مدرن و میراث کهن سعودی

هنیده صیرفی، پیونددهنده مدگرایی مدرن و میراث کهن سعودی
TT

هنیده صیرفی، پیونددهنده مدگرایی مدرن و میراث کهن سعودی

هنیده صیرفی، پیونددهنده مدگرایی مدرن و میراث کهن سعودی

زنان سعودی توانستند جایی برای خود در دنیای مد و لباس دست و پا کنند و بسیاری از آنها استعداد و تمایز خود را نشان دادند و توجه سازندگان مد، طرفداران و دنبال کنندگان آن را به خود جلب کنند.
از جمله این زنان، هنیده صیرفی طراح لباس از سعودی است که علاقه او به مد از همان خردسالی آغاز شد، زمانی که عشق به طراحی در خیال او جاری بود. او سپس به توسعه و پالایش استعداد خود پرداخت که به او کمک کرد تا برتری و خلاقیت خود در انواع مختلف هنر را رقم بزند.
وی بعداً برند مخصوص به خود به نام (‏Honayda‏) را در سال ۲۰۱۶ در لبنان ثبت کرد و مدهای متمایزی را طراحی کرد که شخصیت‌های مشهور منطقه و جهان مانند پریانکا چوپرا هنرپیشه بالیوود، شی میچل بازیگر کانادایی، داو کامرون خواننده آمریکایی و انغام خواننده مصری از آن استفاده کردند.
صیرفی موفق شد مدگرایی مدرن را با میراث کهن سعودی و فضای فرهنگی و تاریخی غنی آن پیوند زند. هنیده به طراحی‌های الهام گرفته شده از زندگی‌نامه زنان جاودانه در تاریخ و از موقعیت‌هایی که گواه توانمندسازی زنان در تاریخ مدرن است، توجه کرده‌است و آنها را با خطوط و نقش‌هایی الهام گرفته از میراث غنی بیان کرده‌است.
هنیده صیرفی به «الشرق الاوسط» گفت که «سال‌های اخیر، جامعه سعودی به دلیل فرهنگ مصرف گرایی و علاقه زیاد زنان به ظاهر زیبا و چیزهای جدید و مدرن، هدف آسان برای مارک‌های بین‌المللی بود. با این وجود، به لطف تغییرات اجتماعی اخیر و ورود نهادهای دولتی، علاقه بیشتری به بخش مد به وجود آمده‌است. در حال حاضر، مشوق‌هایی برای هنر از همه نوع وجود دارد، که طراحان سعودی را ترغیب می‌کند تا طرح‌ها، استعدادها و ایده‌های خود را برجسته کنند، به ویژه از آنجا که ما در سطح فرهنگی، تاریخی و گردشگری چیزهای زیادی برای الهام گرفتن داریم».
صرافی افزود: «ما به دنبال فضای مشارکت بیشتر در آینده هستیم و این همان چیزی است که چشم‌انداز ۲۰۳۰ به دست خواهد آورد، و من معتقدم که صنعت مد در همه زمینه‌ها شاهد پیشرفت است. به نظر من، صنعت مد در آینده فرصت‌های بزرگی برای بزرگترشدن و موفقیت بیشتر دارد».
هنیده تلاش کرده‌است تا اطمینان حاصل کند که تمام طراحی‌های وی از شخصیتی برخوردار است که نشان دهنده علاقه او به دو موضوع است: مسئله اول میراث سعودی، و دوم توانمندسازی زنان و دادن فرصت‌هایی به آنها برای تصدی موقعیت‌هایی که شایستگی آن را دارند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.