شیخ سلمان: سعودی با شایستگی «لیگ قهرمانان» را میزبانی کرده‌است

وی گفت که فدراسیون فوتبال سعودی توانمندی و حرفه ای بودن کار خود را نشان داد

شیخ سلمان: سعودی با شایستگی «لیگ قهرمانان» را میزبانی کرده‌است
TT

شیخ سلمان: سعودی با شایستگی «لیگ قهرمانان» را میزبانی کرده‌است

شیخ سلمان: سعودی با شایستگی «لیگ قهرمانان» را میزبانی کرده‌است

شیخ سلمان آل خلیفه رئیس کنفدراسیون فوتبال آسیا (AFC) و معاون اول فیفا، ضمن قدردانی از موفقیت سعودی در میزبانی از مسابقات مرحله گروهی رقابت‌های لیگ قهرمانان باشگاه‌های غرب آسیا گفت: سعودی با شایستگی این مسابقات را برگزار کرده‌است.
شیخ سلمان افزود: «ما به شرایط برگزاری رقابت‌ها افتخار می‌کنیم که در حادترین وضعیت بحران بهداشت جهانی مقاومت کرده‌ایم، گرد هم آمده‌ایم و برنامه‌ریزی خوبی را انجام داده‌ایم و کار خود را برای برگزاری ادامه مسابقات از سر می‌گیریم».
آل خلیفه با ابراز خوشحالی از سازماندهی اداری و فنی برگزاری رقابت‌ها در پنج گروه گفت: «آنچه مایه غرور و تقدیر می‌شود، همزمانی دستیابی به این هدف با ارائه شرایط حرفه ای در تعامل با پروتکل‌های بهداشت جهانی برای پیشگیری از Covid-19 است».
رئیس AFC گفت: «من از فدراسیون فوتبال سعودی تشکر و قدردانی می‌کنم که مسابقات گروه‌های اول، سوم و چهارم را به‌طور شایسته‌ای میزبانی کرد و قدرت و حرفه ای بودن کار خود را نشان داد. همچنین از موفقیت فدراسیون‌های فوتبال امارات در میزبانی از گروه دوم و هند در میزبانی از گروه پنجم تشکر و قدردانی می‌کنم».
۲۰ تیم در ۱۴ گروه در ۵ گروه در مرحله گروهی غرب آسیا شرکت کردند که سعودی میزبان سه گروه و امارات و هند هر یک از یک گروه میربانی کرده بودند.
در این میان، تیم‌های النصر سعودی، پرسپولیس ایران، الشارجه امارات، الهلال سعودی، الوحده امارات، تراکتور ایران، استقلال ایران و استقلال ازبکستان به مرحله یک چهارم راه یافتند که در ۱۳–۱۴ سپتامبر آغاز می‌شود.
تاریخ جدید شروع مرحله گروهی باشگاه‌های شرق آسیا پس از در نظر گرفتن محدودیت‌های فعلی سفر و چالش‌های ممنوعیت اعمال شده ناشی از بیماری همه گیر Covid-19، ژوئن و ژوئیه ۲۰۲۱ خواهد بود.
تایلند میزبان گروه‌های ششم، هفتم و دهم خواهد بود، در حالی که میزبان گروه‌های هشتم و دهم بعداً تعیین می‌شود.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.