آنچلوتی دوباره سرمربی رئال‌مادرید شد.. بازگشت برای تاریخ سازی

EPA
EPA
TT

آنچلوتی دوباره سرمربی رئال‌مادرید شد.. بازگشت برای تاریخ سازی

EPA
EPA

باشگاه رئال مادرید از انتخاب دوباره کارلو آنچلوتی سرمربی ایتالیایی به عنوان سرمربی این تیم خبر داد و گفت: آنچلوتی با قراردادی سه ساله هدایت کهکشانی‌ها را برعهده خواهد گرفت.
به گزارش خبرگزاری فرانسه، حساب کاربری باشگاه رئال مادرید در توییتر هم حضور آنچلوتی را خوشامدگفت.
کارلو آنچلوتی پیش از این به مدت دو فصل (۱۳–۲۰۱۴ و ۱۴–۲۰۱۵) رئال مادرید را هدایت کرد و روی نیمکت این باشگاه فاتح لیگ قهرمانان اروپا، سوپرجام اروپا، کوپا دل ری و جام باشگاه‌های جهان شد.
کارلو آنچلوتی در حالی به عنوان سرمربی رئال و جانشین زین الدین زیدان سرمربی فرانسوی انتخاب شده که هدایت تیم اورتون را برعهده داشت.
در بیانیه باشگاه آمده‌است: «کارلو آنچلوتی برای سه فصل آینده سرمربی رئال‌مادرید خواهد بود. روز چهارشنبه مراسم معارفه سرمربی در شهرک ورزشی رئال‌مادرید با حضور فلورنتینو پرز برگزار خواهد شد».
هدایت رئال مادرید در فصل اخیر لالیگا برعهده زین الدین زیدان بود که او در هفته گذشته به دلیل اختلافات با باشگاه پس از دو فصل همکاری این تیم را ترک کرد.
زیدان در نامه ای سرگشاده، از نبود اعتماد، اطمینان، از یاد بردن افتخارات و موفقیت‌های گذشته، درز دادن عامدانه اخبار به رسانه‌ها از سوی باشگاه و نبود یک پروژه محکم ورزشی به عنوان دلایل استعفایش صحبت کرد.
کارلو آنچلوتی بعد از قطعی شدن این انتقال در بیانیه ای کوتاه گفت: «من از حضور در باشگاه اورتون لذت می‌بردم، اما فرصتی غیرمنتظره برای من فراهم شد و فکر می‌کنم در حال حاضر این انتقال تصمیم مناسبی برای من و خانواده ام است. من به رئال مادرید ملحق خواهم شد».
کارلتو در ادامه در توئیتر خود نوشت: «من می‌خواهم از اورتون، بازیکنان و هواداران این تیم تشکر کنم که به من فرصت دادند تا هدایت این باشگاه فوق‌العاده و تاریخی را بر عهده گیرم. من تصمیم گرفتم که اورتون را ترک کنم، زیرا با رئال مادرید، تیمی که همیشه در قلب من بوده به دنبال یک چالش جدید هستم».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.