رقابت بانوان عطرساز سعودی با برندهای معروف از طریق «عود مشک»

  نوف القحطانی عطرساز سعودی در فروشگاه خود در شهر خبر
نوف القحطانی عطرساز سعودی در فروشگاه خود در شهر خبر
TT

رقابت بانوان عطرساز سعودی با برندهای معروف از طریق «عود مشک»

  نوف القحطانی عطرساز سعودی در فروشگاه خود در شهر خبر
نوف القحطانی عطرساز سعودی در فروشگاه خود در شهر خبر

تعداد بانوان عطرساز و فروشندگان عطر سعودی در این روزها افزایش یافته و نام برخی از آنها مطرح شده است. این عطرها در سعودی تولید می شود. نت های تشکیل دهنده آنها عمدتا عود و مشک و عنبر و چوب خوشبو است.

عطرهای محلی رواج پیدا کرده چون بسیاری از مردم سعودی هستند که دوست دارند عطرهای خاص و کمیاب بخرند و رغبتی به برندهای معروف ندارند.

بانوان عطرساز سعودی می گویند که دیدگاه مردم سعودی درباره عطرهای ساخت کشور تغییر کرده و حالا این کالاها از نظر خرید با عطرهای وارداتی رقابت می کنند.
اگرچه بانوان سعودی در حوزه عطرسازی تازه کار هستند اما خیلی از آنها که عطرهایشان در کشورهای خلیجی و عربی دیگر طرفدار پیدا کرده به دنبال یک موقعیت بین المللی هستند.

نوف القحطانی که به عنوان بانوی عطرساز برتر سعودی اتاق بازرگانی الشرقیه در ۲۰۱۴ معرفی شد در گفتگو با «الشرق الاوسط» گفت‌ «تا چند سال پیش مردم سعودی عطرهای تولید سعودی نمی خریدند اما وضع در سه سال گذشته تغییر کرد».

او افزود «عطرهای سعودی نه تنها از سوی مردم طرفدار پیدا کرده بلکه توجه شرکت ها و موسسات دولتی هم به این عطرها جلب شده است».

نوف القحطانی یادآور شد «تغییر دیدگاه مردم و روی آوردن به عطرهای سعودی به دلیل طرح «ساخت سعودی» است که به حمایت از صنایع ملی می پردازد».
او درباره تعداد فراوان عطرسازان خانم و آقای سعودی در این روزها گفت «تعداد فراوان عطرسازان قبلا مزیت بود اما حالا بی رویه و غیر هدفمند شده و کارکرد تخریبی پیدا کرده پس باید نهادهای ذیربط ساز و کار ویژه ای برای ورود عطرسازان به این حوزه تنظیم کنند تا بخش عطرسازی شکست نخورد».

القحطانی عطرسازی را در سال ۲۰۰۵ شروع کرد تا یک برند تجاری به اسم «نشق» تاسیس کند.

او گفت «شروع کردم به قاطی کردن عطرهای مختلف در خانه. کارم از همین جا شروع شد تا اینکه الان به یکی از عطرسازان معروف خلیج تبدیل شدم».

او افزود «هدفم این است که اعتبار و موقعیت جهانی پیدا کنم و برنامه راهبردی ام این است که عطرهایم در برندهای معروف جهان به فروش برسد».

نوف النفیسه عطرسازی سعودی دیگری است که کارش را حدود ده سال پیش شروع کرد. او در ابتدا چون عاشق عطر بود وارد فروش عطر شد. در آن زمان هنوز اپلیکیشن ها و فروشگاه های آنلاین نبودند.

او گفت «اینستاگرام وسیله موثری برای بازاریابی عطرهای ساخت سعودی و معرفی آنها شده است».

نوف النفیسه توضیح داد که هدفش شناخته شدن در سطح بین المللی است و اینکه یک برند تجاری موفق مثل طراح معروف فرانسوی کوکو شنل داشته باشد».
او در گفتگو با «الشرق الاوسط» یادآور شد «عطرسازی مثل صنعت فشن شده و تاجران و بازرگانان ویژه خود را پیدا کرده چون اینطور جا افتاده که حوزه عطرسازی سودآور است».
النفیسه درباره مشکلات عطرسازی می گوید «مهم ترین چیز کیفیت نت های عطر و دسترسی به آنها است».

او اظهار کرد «برخی از فروشگاه های عطر در سعودی به دلیل کرونا ضرر کرده و ورشکست شدند اما بسیاری هم ماندند و ادامه دادند اما فکر می کنم که عطرهای سعودی تا چند سال دیگر در سطح جهان عرضه می شود و طرفدار پیدا می کند».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.