سعودی در ورزشگاه جوهره به مصاف ژاپن و چین می‌رود

ادامه پیروزی‌های «سبزها».. رقابت سعودی و استرالیا بر سر صدر جدول

سعودی در ورزشگاه جوهره به مصاف ژاپن و چین می‌رود
TT

سعودی در ورزشگاه جوهره به مصاف ژاپن و چین می‌رود

سعودی در ورزشگاه جوهره به مصاف ژاپن و چین می‌رود

کادر فنی تیم ملی سعودی به مربیگری هروه رنارد فرانسوی ورزشگاه ملک عبدالله شهر جده مشهور به جوهره را برای دو بازی خانگی آینده خود در مقدماتی جام جهانی ۲۰۲۲ قطر انتخاب کرد.
تیم سبزپوش سعودی ۷ اکتبر (۱۵ مهر) در دور سوم مقدماتی به مصاف ژاپن می‌رود و سپس در فاصله پنج روز با دیگر رقیب خود چین دیدار می‌کند.
ملی پوشان سعودی که در نخستین مسابقه خود در مرحله انتخابی جام جهانی به پیروزی ۳ بر یک مقابل ویتنام دست پیدا کرده بودند، شب گذشته در در ورزشگاه سلطان قابوس مهمان تیم ملی عمان بودند که با برد یک بر صفر مقابل این تیم، توانست در رده دوم گروه باقی بماند.
صالح الشهری تنها گل بازی را در دقیقه ۴۲ برای تیم هروه رنارد به ثمر رساند تا سعودی همچون استرالیا ۶ امتیازی شود و به دلیل تفاضل گل در رده دوم بماند.
این گل از روی توپ‌گیری خوب سلمان الفرج، پاس محمد المولد و ضربه تک ضرب الشهری به ثمر رسید. در نیمه دوم شاگردان برانکو ایوانکوویچ برای زدن گل مساوی پیش آمدند و صاحب یک موقعیت عالی هم شدند اما محمد العویس گلر تیم سعودی مانع از گل خوردن تیمش شد.
آخرین مرحله انتخابی جام‌جهانی فوتبال در منطقه آسیا با برتری خانگی یک بر صفر و دشوار کره‌جنوبی مقابل لبنان پیگیری شد.
تیم ملی فوتبال امارات نیز در دومین دیدار خود در انتخابی جام جهانی مقابل سوریه یک بر یک متوقف شد. استرالیا نیز موفق شد با یک گل در برابر ویتنام به برتری برسد.
دور سوم بازی‌های مرحله آخر مقدماتی جام جهانی ۲۰۲۲ قطر در منطقه آسیا و در گروه B 7 اکتبر برگزار می‌شود و سعودی با ژاپن، استرالیا با عمان و چین با ویتنام دیدار می‌کنند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.