مأموریت پیچیده الهلال و النصر در مقابل پرسپولیس و الوحده

برگزاری این دو دیدار در ریاض برگ برنده آنها برای صعود به نیمه نهایی است

مأموریت پیچیده الهلال و النصر در مقابل پرسپولیس و الوحده
TT

مأموریت پیچیده الهلال و النصر در مقابل پرسپولیس و الوحده

مأموریت پیچیده الهلال و النصر در مقابل پرسپولیس و الوحده

قطب های ریاض؛ الهلال و النصر در آستانه راهیابی به نیمه نهایی لیگ قهرمانان آسیا هستند، به طوری که آنها به ترتیب امشب (شنبه ۲۴ مهر) در مرحله یک چهارم نهایی مسابقات قهرمانی قاره با همتایان خود؛ پرسپولیس ایران و الوحده امارات دیدار می کنند. این رقابت ها بر اساس سیستم تجمیعی و حذفی در پایتخت سعودی برگزار می شوند.
نیمه نهایی این مسابقات که روز سه شنبه در ریاض برگزار می شود، ممکن است شاهد یک رویارویی کاملا سعودی و آن هم بین دو رقیب سنتی، الهلال و النصر باشد.
دو تیم سعودی فرصتی عالی برای صعود به نیمه نهایی و مراحل بالاتر مسابقات با توجه به برگزاری رقابت ها در خاک خود را دارند. 
وزارت ورزش به طور استثنایی اعلام کرده که استفاده از همه ظرفیت سکوها برای تماشاگران مجاز است، تصمیمی که بر نمایندگان فوتبال سعودی در آسیا تأثیر مثبت خواهد گذاشت.
الهلال که در ورزشگاه شاهزاده فیصل بن فهد به مصاف همتای ایرانی خود پرسپولیس می رود، کار دشواری تر از همتای خود النصر خواهد داشت. تیم ایرانی با صعود به فینال دوره قبل و کسب عنوان قهرمانی لیگ ایران در فصل گذشته، تجربه بیشتری دارد.
الهلال، قهرمان 3 دوره این رقابت ها (آخرین مورد 2019)، پس از غلبه بر استقلال تهران با دو گل، امشب با دومین تیم ایرانی در این دوره رقابت می کند.
از سوی دیگر، پرسپولیس نائب قهرمان 2018 و 2020 روند محکم تری را در این دوره را طی کرده است، به طوری که در گروه خود  بدون باخت صدرنشین شد و سپس در مرحله بعدی استقلال دوشنبه تاجیکستان را با یک گل شکست داد.
الهلال و پرسپولیس تاکنون 9 بار با هم روبرو شده اند که پرسپولیس تنها یک بار به پیروزی رسیده و 4 تساوی و 3 باخت را در کارنامه خود دارد و تاکنون موفق نشده در مرحله حذفی الهلال را از پیش رو بردارد.
الهلال در حالی با هدایت سرمربی پرتغالی خود لئوناردو ژاردیم وارد مسابقه می شود که این سرمربی تا به حال کیفیت قانع کننده ای در سطح فنی و حتی در سطح نتایج ارائه نکرده است. الهلال هنوز کمتر از سطح خود ظاهر می شود و به دلایل متعدد در لحظات سخت مسابقات برنده می شود.
الهلال در این دیدار یاسر الشهرانی یکی از برجسته ترین عناصر را به دلیل مصدومیت در اختیار ندارد. آبی پوشان سعودی در این دیدار اما سالم الدوسری، محمد البریک و متیوس پریرای برزیلی را در ترکیب خود خواهد دید.
در ادامه این رقابت ها، الوحده امارات در ورزشگاه مرسول پارک ریاض میهمان النصر سعودی در دیگر دیدار لیگ قهرمانان آسیا  ۲۰۲۱ در منطقه غرب خواهد بود. طبق برنامه قرار است مرحله نیمه نهایی لیگ قهرمانان ساعت 21 سه شنبه 27 مهر در ورزشگاه دانشگاه ملک سعود برگزار شود.
در شرق آسیا نیز یکشنبه 25 مهرماه، پوهانگ استیلرز کره جنوبی به مصاف ناگویا ژاپن و چونبوک موتورز کره جنوبی به مصاف اولسان هیواندی می رود.
دیدار نیمه نهایی روز چهارشنبه 28 مهرماه در ورزشگاه جام جهانی ججو ساعت 19 به وقت محلی برگزار می شود و دیدار فینال لیگ قهرمانان آسیا 2021 روز سه شنبه دوم آذرماه برگزار می شود.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.