تندیس ساز سعودی به صخره های ساحلی الشرقیه زیبایی می بخشد

بیش از ۱۲۰ تندیس در یک گالری خاص    

عصام جمیل تندیس ساز سعودی (الشرق الاوسط)
عصام جمیل تندیس ساز سعودی (الشرق الاوسط)
TT

تندیس ساز سعودی به صخره های ساحلی الشرقیه زیبایی می بخشد

عصام جمیل تندیس ساز سعودی (الشرق الاوسط)
عصام جمیل تندیس ساز سعودی (الشرق الاوسط)

عصام جمیل تندیس ساز سعودی در ۲۵ سال گذشته از صخره و چوب شاهکار هنری می سازد. او تا حالا ۱۲۰ اثر هنری در کارنامه خود دارد و می خواهد که در یک گالری دائم در شهر الدمام آثارش را به نمایش بگذارد و در جهت پرورش ذوق هنری مخاطبان درباره هنر مجسمه سازی و معرفی آثارش تلاش می کند. آثار او جوایز متعدد داخلی و خارجی دریافت کرده اند.
عصام جمیل در ۱۹۹۷ در شهر الخبر فعالیتش را با تندیس های شنی و تندیس های گلی آغاز کرد و بعد سراغ سنگ های صنعتی و صخره های طبیعی و کنده کاری روی چوب رفت. در فعالیت های هنری عصام جمیل چند بار وقفه افتاد اما با این حال او داستان شکل گیری هر تندیس را ثبت کرده و برای هر تندیس اسم جالب توجه گذاشته است.
جمیل در گفتگو با «الشرق الاوسط» گفت «من به خاطر علاقمندی به هنر تندیس سازی و دسترسی مخاطبان به آثارم این گالری را برگزار می کنم که در حقیقت یک کارگاه و یک گالری است و چشم اندازهای نوینی در اختیار مخاطبان برای تامل این آثار قرار می دهد. عصام جمیل برای ساخت هر تندیس هم وقت زیادی گذاشته و هم بسیار زحمت کشیده است.

اکثر آثار عصام جمیل ایده عمیقی دارند؛ مثل تندیس (المتعبده) (زن نیایشگر) که زنی را در حال نیایش و مناجات ترسیم کرده است. ایده این اثر درباره تجلی لحظه معنوی مناجات است که نیایشگر به زاری و تضرع می افتد. این ایده با کنده کاری سنگ به سمت داخل به تصویر کشیده شده است.
آثار عصام جمیل در اماکن عمومی نصب شده مثل تندیس (العلم) (پرچم) واقع در پارک السلام در استان الجبیل در شرق سعودی. ایده این اثر این است که علم و آموزش آدم ها را به قله می رساند. ردپای عصام جمیل در تندیس هایش مشخص است چون تمامی آثارش یک ایده یا هدف معینی را بازگو می کنند. مانگرو تندیس دیگر عصام جمیل درباره محیط زیست و لزوم حمایت از درختان آب های شور است.
جمیل درباره اینکه از چه صخره هایی برای ساخت تندیس استفاده می کند گفت «سعودی سرشار از منابع طبیعی است و من از سنگ های موجود در مناطق مختلف کشور استفاده می کنم. مثل شکارچی دنبال سنگ می گردم و بعد بررسی می کنم که آیا این سنگ به درد ساخت تندیس می خورد یا نه. اگر مناسب بود از آن استفاده می کنم».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.