عایض و انغام در یک شب آواز به یادماندنی در ریاض

گرمای صدای دو خواننده در یک شب سرد

 عایض و انغام در یک شب آواز به یادماندنی در ریاض
TT

عایض و انغام در یک شب آواز به یادماندنی در ریاض

 عایض و انغام در یک شب آواز به یادماندنی در ریاض

عایض و انغام، دو خواننده سعودی و مصری با صدای لطیف خود سالن «ابوبکر سالم» که آقای صدا در زمان خود بود گرما بخشیدند.
سالن «ابوبکر سالم» پنجشنبه هر هفته صحنه هنرنمایی بزرگان آواز در مرکز ریاض است.
عایض و انغام دو ستاره این محفل مثل همیشه خوش درخشیدند. قبل از آغاز کنسرت این دو هنرمند بزرگ نوبت استعدادهای جوان بود که از کشورهای عربی مختلف برای شرکت در مسابقه «بولیوارد المواهب» در ریاض جمع شدند. این برنامه یک برنامه استعداد یابی است.
عایض پس از اجرای این ستاره های جوان آینده به روی صحنه رفت و برای رسیدن به این لحظه که در صحنه های کنسرت زادگاهش هنرنمایی کند چه ذوق و شوقی داشت چه اینکه سه سال در ریاض کنسرت برگزار نکرده بود. او در همین شهر بزرگ و خواننده شد.

کنسرت عایض با ترانه «حلو الکلام» آغاز شد و بعد نوبت سلام و خوشامد گویی به حضار رسید و گفت که چقدر دلش برای آنها تنگ شده. سپس با همین حس شوخی گری و صدای زیبا ادامه داد و حاضران با او همنوازی می کردند.
عایض پس از پایان کنسرت دوباره از اجرای این برنامه در ریاض پس از وقفه چند ساله ابراز خوشحالی کرد و گفت که چقدر از همراهی و استقبال گسترده حضار از کنسرت احساس شادمانی می کند و به آنها وعده داد که آلبوم ترانه هایش به زودی روانه بازار می شود.
انغام از قاهره، پایتخت هنر و فرهنگ به ریاض، پایتخت زیبایی و آواز رفت تا با صدای دلنشین خود برای هفدهمین بار در سعودی کنسرت اجرا کند.
انغام در ابتدا ترانه هایش از جمله «عمری معاک» را زمزمه کرد و حضار با او همراه شدند و مثل بادهای سرد نوامبر با صدای گرم او در آسمان آواز اصیل پرکشیدند.
انغام در پایان از حاضران و برگزارکنندگان کنسرت تشکر کرد و از عشق پایان ناپذیرش به هوادارانش گفت.
 



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.