افتتاحیه خیره‌کننده جام جهانی عربی در دوحه

این مسابقات با حضور امیر قطر، روسای جمهور لبنان و فلسطین و اینفانتینو آغاز شد


فیروز خواننده لبنانی از طریق فناوری هولوگرام در افتتاحیه حضور داشت (رویترز)
فیروز خواننده لبنانی از طریق فناوری هولوگرام در افتتاحیه حضور داشت (رویترز)
TT

افتتاحیه خیره‌کننده جام جهانی عربی در دوحه


فیروز خواننده لبنانی از طریق فناوری هولوگرام در افتتاحیه حضور داشت (رویترز)
فیروز خواننده لبنانی از طریق فناوری هولوگرام در افتتاحیه حضور داشت (رویترز)

هزاران هوادار عرب از داخل ورزشگاه البیت در دوحه پایتخت قطر، شاهد مراسم افتتاحیه مسابقات جام جهانی کشورهای عربی بودند که پس از ۹ سال وقفه دوباره ازسرگرفته شد.
تمیم بن حمد آل ثانی امیر قطر دهمین دوره این مسابقات را افتتاح کرد و پس از آن، بازی قطر و بحرین برگزار شد که با برتری یک بر صفر میزبان به پایان رسید.
این آیین، با یک نمایش عظیم هنری و موسیقایی، با حضور روسای جمهور و مقامات عربی و خارجی از جمله میشل عون رئیس‌جمهور لبنان و محمود عباس رئیس فلسطین و جیانی اینفانتینو رئیس فیفا برگزار شد.
به نوبه خود، اینفانتینو در سخنرانی کوتاهی به زبان عربی، خواستار همکاری با یکدیگر برای موفقیت این مسابقات شد.
برای اولین بار جام جهانی کشورهای عربی زیر چتر فدراسیون بین‌المللی (فیفا) در رقابت‌هایی برگزار می‌شود که به عنوان تمرین کوچکی برای جام جهانی عمل می‌کند که در پایان سال ۲۰۲۲ برای اولین بار در خاورمیانه و جهان عرب به میزبانی کشور خلیجی قطر برگزار می‌شود.
تیم سعودی کار خود را در این مسابقات امروز با دیدار با همتای اردنی خود در استادیوم شهر آموزش در گروه سوم آغاز می‌کند.
سبزپوشان در تقابل مستقیم در تمامی تورنمنت‌ها و بازی‌های دوستانه و رسمی برتر از حریف اردنی خود است، به طوری که در ۱۲ مسابقه، سعودی ۶ برد، اردن ۴ برد و دو تساوی رقم خورده‌است.
تیم تونس روز گذشته در آغاز اولین حضور خود در جام ملت‌های عرب، با نتیجه ۵ بر یک همتای موریتانی خود را در گروه دوم در هم کوبید. رویارویی عراق و عمان نیز در رقابت‌های گروه اول با تساوی یک بر یک به پایان رسید.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.