العطیه پیشتاز مرحله چهارم رالی داکار سعودی شد.. غافلگیری الراجحی

باره‌دا از اسپانیا در صدر موتورسواران.. بن سعیدان پیشروی کرد

العطیه پیشتاز مرحله چهارم رالی داکار سعودی شد.. غافلگیری الراجحی
TT

العطیه پیشتاز مرحله چهارم رالی داکار سعودی شد.. غافلگیری الراجحی

العطیه پیشتاز مرحله چهارم رالی داکار سعودی شد.. غافلگیری الراجحی

یزید الراجحی از سعودی پس از اینکه به عنوان اولین شرکت کننده به پایان طولانی‌ترین مرحله رالی داکار از القیصومه تا ریاض رسید، پس از دریافت جریمه زمانی به دلیل سرعت بیش از حد خود، به رتبه پنجم بازگردانده شد، این در حالی است که ناصر العطیه راننده قطری تویوتا، در مرحله رقابت ماشین‌ها پیشتاز شد.

به گزارش «داکار»، یک دقیقه به زمان یزید الراجحی اضافه شد تا او به مقام پنجم سقوط کند و او پیشتازی رقابت‌ها را به العطیه که در رده‌بندی کلی مسابقه پیشتاز است، تحویل دهد.
در رقابت ماشین‌ها به ترتیب ناصر العطیه - تویوتا، سباستین لوب - بحرین اکستریم و کارلوس ساینس - آودی اول تا سوم شدند. پس از آنها یاسر بن سعیدان راننده سعودی مینی و یزید الراجحی راننده سعودی تیم اووردرایو جایگاه‌های چهارم و پنجم را در اختیار گرفتند.

 مسابقات رالی طی دو روز آینده در مرحله پنجم و ششم در منطقه ریاض ادامه خواهد یافت و به دنبال آن یک روز تعطیل برای همه در ۸ ژانویه پیش از حرکت به سمت مرحله هفتم از ریاض به منطقه الدوادمی در نظر گرفته شده‌است.
در بخش موتور نیز خوان باره‌دا از اسپانیا از تیم مانستر انرژی هوندا در جایگاه نخست، پابلو کینتانیا از شیلیاز تیم مانستر انرژی هوندا به عنوان دوم و روی گونسالوز از پرتغال برای تیم شرکو در مرکز شوم قرار گرفتند.

در رقابت کامیون‌ها نیز ادوارد نیکولایف- اوگنی یاکوولف-ولادیمیر ریباکوف از تیم کاماز مستر، آنتون شیبالوف-دیمیتری نیکیتین-ایوان تاتارینوف از تیم کاماز مستر و یانوس فان کاسترن-مارسل اسنایدر-دارک ردوالد از تیم دروی اویکو اول تا سوم شدند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.