«زنان الهام بخش»؛ اثری از کارولین کارپنتیر برای بازتعریف زنان سعودی در جهان

این محقق فرانسوی به الشرق الاوسط: مستندی درباره زنان سعودی دارم



کارولین کارپنتیر محقق فرانسوی
کارولین کارپنتیر محقق فرانسوی
TT

«زنان الهام بخش»؛ اثری از کارولین کارپنتیر برای بازتعریف زنان سعودی در جهان



کارولین کارپنتیر محقق فرانسوی
کارولین کارپنتیر محقق فرانسوی

روزگار عوض شد و حالا زنان سعودی نقش برجسته در جامعه دارند. البته تا ۲۰ سال پیش زنانی در سعودی بودند که الگوی بقیه و الهام بخش نسل های بعدی شدند. این نظر کارولین کارپنتیر محقق فرانسوی درباره زنان سعودی است که در گفتگو با «الشرق الاوسط» مطرح شد.
کارپنتیر با سازمان های ذیربط و تعداد فراوانی از زنان سعودی در سفر به ریاض گفتگو کرد تا تعریف متفاوتی از زنان سعودی به جهان ارایه کند چون خیلی ها هنوز چهره واقعی زنان سعودی را ندیده اند.
این محقق فرانسوی نتایج یافته های خود درباره زنان سعودی را در قالب کتاب منتشر کرده و می گوید که در این کتاب زنان سعودی را بازتعریف کرده تا مخاطبان بین المللی با حضور قدرتمند زنان در حوزه های تاریخ و جغرافی و جامعه و علوم و فرهنگ و تمدن و علوم انسانی آشنا شوند. کارپنتیر ۲۰۰۱ برای اولین بار به سعودی سفر کرد.

این محقق فرانسوی خاطر نشان کرد «طی سال های متمادی شاهد حضور و نقش آفرینی فزاینده زنان سعودی در حوزه های مختلف بودم. بنده به عنوان محقق و کارآفرین و یک زن همواره به دنبال توانمند سازی زنان هستم. ایده نوشتن کتاب در مورد زنان سعودی در چندین سال گذشته ذهنم را به خود مشغول کرده بود.. دوست داشتم درباره نقش زنان در روند تحول در این کشور بنویسم.. چرا؟ چون فرانسوی ها و در کل غربی ها اصلا درباره نقش زنان سعودی آگاهی ندارند. وقتی همه فهمیدند که من در سعودی بودم می گفتند «وضعیت زنان در سعودی حتما دشوار است» و «زنان اجازه ندارند خیلی کارها را انجام بدهند»..
کتاب اخیر در مورد زنان سعودی خطاب به مخاطبان خارجی است که آگاهی چندانی درباره وضعیت زنان در سعودی ندارند.
در کتاب (نساء ملهمات - المملكة العربية السعودية) حدود ۵۰ تا ۸۰ فایل خصوصی مصاحبه و گفتگو را جمع و فعالیت و نقش و اهداف و انتظارات و حضور زنان را سعودی تشریح کردم.
این محقق فرانسوی خاطر نشان کرد «این کتاب فقط نوشته نیست بلکه عکس هایی از آثار هنری هنرمندان زن سعودی را در برمی گیرد. برنامه ای برای راه اندازی وبسایت برای تولید ویدیوهای کوتاه و نیز تولید یک مستند و تداوم تولید داده در مورد فعالیت زنان داریم. این کتاب در مناطق مختلف سعودی و خارج کشور توزیع خواهد شد و در حقیقت وسیله ای برای اطلاع رسانی درباره نحوه تاثیرگذاری سازنده زنان در روند تحولات و اجرای برنامه های سند چشم انداز ۲۰۳۰ است».
کارپنتیر معتقد است روند تحول در سعودی با نگاه زنان سعودی تقویت می شود به عبارت دیگر باید زنان پلتفرم های ویژه برای تشریح گذشته و سوابق و نحوه کنار آمدن با اصلاحات بنیادین و عظیم در کشورشان داشته باشند».
او گفت «چند روزی در سعودی بودم تا کتابم رونمایی شود و واکنش مردم را ببینم. با لودویک بوی سفیر فرانسه و وابسته فرهنگی سفارت در سعودی تماس گرفتم و از حمایت گسترده برخوردارم. ایده مستند سازی را با دوستان و مقام های سعودی مطرح کردم تا نظراتشان را بشنوم و همه از این پروژه حمایت کردند. به فرانسه بازمی گردم تا برنامه گفتگو با زنان را تکمیل کنم. هدف اصلی من این است که سعودی را آنطور که هست و من می شناسم به بقیه معرفی و تجربه شخصی خود و جنبه های سازنده در سعودی را همرسانی کنم. افزایش نقش زنان سعودی مهم است و می خواهم درباره این موضوع در سطح بین المللی اطلاع رسانی کنم چون این مساله در سطح محدودی در جهان شناخته شده است».

 



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.