سازه سنگی در ام سرهیج؛ جاذبه گردشگری بیابان حسما در تبوک

سازه سنگی در ام سرهیج؛ جاذبه گردشگری بیابان حسما در تبوک
TT

سازه سنگی در ام سرهیج؛ جاذبه گردشگری بیابان حسما در تبوک

سازه سنگی در ام سرهیج؛ جاذبه گردشگری بیابان حسما در تبوک

بیان شنی حسما در منطقه تبوک سازه سنگی بی نظیر و جذابی را در خود جای داده که پر از حس کهن تاریخی و مهمان نوازی و آرامش است.
گردشگران در این موزه طبیعی کوه ها و صخره های شنی با بافت های گوناگون می بینند که طی قرن های متمادی به اشکال هندسی و مختلف جذاب شکل گرفته اند.
یکی از این سازه های سنگی در منطقه ام سرهیج واقع در غرب تبوک واقع شده و از جمله جاذبه های بیابان شنی حسما است. این سازه سنگی ۳۰ متر طول دارد که بر روی یک پایه کوچک و نازک قرار گرفته است.
دکتر احمد النشطی عضو هیات علمی دانشکده علوم زمین دانشگاه ملک عبد العزیز در جده گفت «بخش پایینی این سازه سنگی در طی سالیان سال بر اثر هوازدگی و فرسایش و بادهای شنی خورده شده اما بخش بالایی آن تغییر نکرده چون بادهای شنی معمولا در نزدیکی سطح زمین حرکت می کنند و نمی توانند در ارتفاع بالاتر از یک متر یا یک متر و نیم جابه جا شوند، از این رو این سازه از جمله کمیاب ترین و زیباترین سازه های سنگی به شمار می رود».
پهنه های زمین شناسی در منطقه تبوک از قدیم به جدید یعنی تا دوره نئوژن بررسی می شود. پهنه های حوضه های رسوبی- زمین ساختمانی سعودی در بخش شرق و شمال از دو بخش اصلی ساق و تبوک تشکیل شده است. نام تبوک از شهر تبوک گرفته شده است. در این منطقه ماسه سنگ و شیل قرار دارد و از سه لایه تشکیل شده که بین هر لایه لایه های نازک سنگ آوار قرار دارد.  
زمین شناسان بر این باورند که فلات حسما بر اثر هوازدگی و عناصر دیگری مثل گرما و باد و باران و فرسایش چند میلیون سال پیش ایجاد شده است. به همین دلیل این کوه های شنی با توجه با سازه های زیبا و جذابی که دارند مورد توجه هستند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.