مراسم معرفی رباط به عنوان پایتخت فرهنگ جهان اسلام در ۲۰۲۲

مدیر کل آیسسکو پرچم پایتخت فرهنگی را به شهردار رباط تحویل داد


 
خانم اسماء غلالو شهردار رباط وسط مهدی بنسعید وزیر فرهنگ و جوانان و ارتباطات مغرب و دکتر مالک مدیر کل آیسسکو و محمد الیعقوبی فرماندار رباط ایستاده است (الشرق الاوسط)
  خانم اسماء غلالو شهردار رباط وسط مهدی بنسعید وزیر فرهنگ و جوانان و ارتباطات مغرب و دکتر مالک مدیر کل آیسسکو و محمد الیعقوبی فرماندار رباط ایستاده است (الشرق الاوسط)
TT

مراسم معرفی رباط به عنوان پایتخت فرهنگ جهان اسلام در ۲۰۲۲


 
خانم اسماء غلالو شهردار رباط وسط مهدی بنسعید وزیر فرهنگ و جوانان و ارتباطات مغرب و دکتر مالک مدیر کل آیسسکو و محمد الیعقوبی فرماندار رباط ایستاده است (الشرق الاوسط)
  خانم اسماء غلالو شهردار رباط وسط مهدی بنسعید وزیر فرهنگ و جوانان و ارتباطات مغرب و دکتر مالک مدیر کل آیسسکو و محمد الیعقوبی فرماندار رباط ایستاده است (الشرق الاوسط)

مراسم باشکوه معرفی رباط به عنوان پایتخت فرهنگی جهان اسلام پنجشنبه (۲۴ مارس) با حضور ملک محمد ششم پادشاه این کشور برگزار شد.
وزارت جوانان و فرهنگ و ارتباطات مراکش و سازمان علمی و فرهنگی و آموزشی اسلامی موسوم به آیسسکو این مراسم را برگزار کردند. مقام های ارشد دولتی و جمعی از چهره های حوزه اندیشه و هنر و نویسندگان در این مراسم واقع در تالار محمد پنجم در رباط حضور داشتند.
رباط به عنوان پایتخت فرهنگی جهان اسلام در ۲۰۲۲ معرفی شد و این مراسم بخشی از برنامه های آیسسکو در پایتخت های فرهنگی جهان اسلام است و در این راستا طیف گسترده ای از برنامه ها و سمینارها در شهر رباط و شهرهای دیگر مراکش در راستای معرفی جایگاه پایتخت نور در حوزه فرهنگ و تمدن و نشان دادن میراث فرهنگی معنوی و غیر معنوی این کشور برگزار خواهد شد.
محمد بنسعید وزیر فرهنگ و جوانان و ارتباطات مراکش در آغاز مراسم گفت «انتخاب شهر رباط به عنوان پایتخت فرهنگی جهان اسلام در ۲۰۲۲ بیانگر توجه و اهتمام ملک محمد ششم پادشاه مراکش و نیز موقعیت ویژه شهر رباط در آفریقا و جهان اسلام و سطح بین المللی است . این شهر مظهر همزیستی فرهنگ های گوناگون بوده و اصالت و مدرنیته و پروژه های توسعه محور را یکجا جمع می کند».
بنسعید از آیسسکو و سازمان های رسانه ای ذیربط به خاطر تلاش برای برگزاری موفق این رویداد و نشان دادن چهره فرهنگی پادشاهی مراکش به عنوان سرزمین همزیستی و مدارا تشکر و قدردانی کرد.
 
گروه موسیقی و آواز اندلس در مراسم 

از سوی دیگر، دکتر سالم بن محمد المالک مدیر کل آیسسکو به جاذبه های تاریخی رباط و شکوه و عظمت بیش از ده قرنه این شهر و اماکن باستانی شهر از جمله قلعه قصبه الودایه و صومعه حسان و رودخانه ابو رقراق اشاره کرد و یادآور شد «رباط شهر گذشته و حال و آینده است».
المالک گفت «برنامه ها و سمینارها و گالری های فرهنگی و ادبی و هنری متنوع و فراوانی به این مناسبت برگزار خواهد شد که از جمله می توان به نمایشگاه و موزه سیره نبوی و تمدن اسلامی اشاره کرد».
از سوی دیگر، اسماء غلالو شهردار رباط گفت «برنامه های فرهنگی جدید در رباط در ابراز جنبه فرهنگی شهر سهیم خواهد بود و بیانگر اراده و عزم پادشاه کشور برای تبدیل شدن رباط به عنوان قطب فرهنگ و تمدن جهان است. این رویداد به مثابه باز تعریف پایتخت نور از منظر هنر و فرهنگی است و چهره مراکش به عنوان سرزمین بردباری و تنوع را به تصویر می کشد و منجر به گشایش مراکش به فرهنگ های گوناگون می شود».

    فیلم کوتاه وزارت جوانان و فرهنگ و ارتباطات مراکش درباره شهر مراکش پخش شد و مدیر کل آیسسکو پرچم پایتخت فرهنگی را به شهردار رباط تحویل داد.
برنامه موسیقی توسط گروه موسیقی اندلس شهر تطوان با حضور هنرمندانی همچون مروان حجی از فاس و عبد السلام السیفانی از سلا و فواد الطیبی از رباط و اجرای سمیره القادری هنرمند مراکشی برگزار شد.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.