موافقتنامه چارچوب همکاری بین وزارت فرهنگ سعودی و سی جی ئی ان ام کره 

به منظور انتقال تجربه های موفق فرهنگی جهان


 
شاهزاده بدر بن عبد الله پس از امضای موافقتنامه چارچوب با شرکت کره جنوبی در راستای همکاری مشترک (وزارت فرهنگ)
  شاهزاده بدر بن عبد الله پس از امضای موافقتنامه چارچوب با شرکت کره جنوبی در راستای همکاری مشترک (وزارت فرهنگ)
TT

موافقتنامه چارچوب همکاری بین وزارت فرهنگ سعودی و سی جی ئی ان ام کره 


 
شاهزاده بدر بن عبد الله پس از امضای موافقتنامه چارچوب با شرکت کره جنوبی در راستای همکاری مشترک (وزارت فرهنگ)
  شاهزاده بدر بن عبد الله پس از امضای موافقتنامه چارچوب با شرکت کره جنوبی در راستای همکاری مشترک (وزارت فرهنگ)

وزارت فرهنگ سعودی و شرکت سرگرمی «سی جی ئی ان ام» کره جنوبی موافقتنامه همکاری فرهنگی امضا کردند.
مراسم امضای توافقنامه با حضور شاهزاده بدر بن عبد الله بن فرحان وزیر فرهنگ سعودی در سئول پایتخت کره جنوبی برگزار شد که بخشی از اقدامات و برنامه های متنوع وزارت فرهنگ برای توسعه حوزه فرهنگ و غنای آن با الگوها و تجارب موفق جهانی است. 
بنا به این موافقتنامه دو طرف چهارچوب همکاری مشترک در بخش های فیلم و موسیقی و برنامه های فرهنگی تنظیم و زمینه های همکاری در پروژه های فرهنگی متنوع سینما و موسیقی و مراکز فرهنگی را بررسی می کنند. همکاری مشترک دو جانبه عمدتا روی ارایه و معرفی موسیقی و هنر و آشپزی و تئاتر و آداب و سنن و فیلم و معماری سنی دو کشور تمرکز خواهد داشت. حامد فایز معاون وزیر فرهنگ سعودی و سیونگ کانگ مدیر اجرایی شرکت کره ای یاد شده قرارداد همکاری را امضا کردند.
شاهزاده بدر بن عبد الله بن فرحان وزیر فرهنگ سعودی به منظور گسترش و توسعه زمینه های همکاری فرهنگی بین کره جنوبی و سعودی به کره جنوبی سفر کرده که با مراسم امضای این موافقتنامه همزمان شد.
وزارت فرهنگ سعودی برای توسعه و غنای هر چه بیشتر حوزه فرهنگ با تجارب و برنامه های موفق و درخشان جهانی و حمایت و توانمند سازی نوآوران سعودی در حوزه های تخصصی مختلف و در اختیار گذاشتن گزینه های فرهنگی منحصر به فرد برای مردم سعودی و اجرای برنامه های سند چشم انداز ۲۰۳۰ سعودی می کوشد.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.