کنسرت وسوف و علامه و آدم در شب به یاد ماندنی ریاض

جورج وسوف در حال اجرای کنسرت - شور و هیجان حضار در کنسرت راغب علامه

 



بازخوانی آهنگ الاسامی از ذکری خواننده فقید عرب با صدای آدم
  بازخوانی آهنگ الاسامی از ذکری خواننده فقید عرب با صدای آدم
TT

کنسرت وسوف و علامه و آدم در شب به یاد ماندنی ریاض

 



بازخوانی آهنگ الاسامی از ذکری خواننده فقید عرب با صدای آدم
  بازخوانی آهنگ الاسامی از ذکری خواننده فقید عرب با صدای آدم

حضار سعودی در جشنواره ریاض جمعه شب (۱۱ نوامبر) شبی به یاد ماندنی با حضور سه سوپراستار عرب یعنی جورج وسوف و راغب علامه و آدم سپری کردند.
مراسم با کنسرت آدم که برای اولین بار در سعودی اجرا داشت آغاز شد و جمعیت انبوه با ترانه هایش همخوانی کردند. کنسرت با آهنگ «نحن سوا» و کف و سوت زدن حاضران آغاز شد و با ترانه های به یاد ماندنی و رمانتیک «کیفک انت» و «علی بالی» ادامه پیدا کرد. هزاران نفر از دوستداران آدم جمع شده بودند و در سالن جای سوزن انداختن نبود. آدم آهنگ «الاسامی» ذکری خواننده فقید عرب را به یاد و خاطره او بازخوانی کرد.
دم در پایان آهنگ «انت ملک» را به هوادارانش در سعودی اهدا کرد و گفت که به زودی ترانه های خلیجی اجرا می کند.
پس از آدم نوبت راغب علامه خواننده سرشناس لبنانی بود که روی صحنه در میان سوت و تشویق گرم حضار حاضر شود. کنسرت راغب با آهنگ «اشتقنالک» آغاز شد که آن را به هوادارانش در سعودی اهدا کرد و گفت که دیدار با آنها پس از کنسرت سه سال پیشش در ریاض مایه خوشحالی او است.
او افزود «دیدار با شما در ریاض به کمک تلاش و حمایت سران سعودی امکانپذیر گردید و بنده از آنهایی که این خواسته را برآورده کردند تشکر می کنم. تلاش های کمیسیون امور تفریحی تحت ریاست ترکی آل الشیخ مایه قدردانی است».
راغب علامه با اجرای آهنگ های «اللی باعنا» و «نسینی الدنیا» و «استماره ۶» و غیره شب فراموش نشدنی را برای هوادارانش رقم زد.
تشویق و سوت زدن ها با ورود جورج وسوف به صحنه لحظه ای متوقف نشد تا نشان خوشامد گویی به سلطان آواز اصیل و یکی از ستون های آواز عرب باشد. جورج وسوف گزیده ای از ترانه های معروفش را اجرا کرد و دست آخر هم ترانه «شعب الذوق» را به مردم سعودی اهدا نمود.
 



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.