شادی «غیرقابل وصف» مغربی‌ها در پی موفقیت در جام جهانی قطر

خوشحالی مردم مغرب پس از پیروزی تیم ملی این کشور مقابل پرتغال (ap)
خوشحالی مردم مغرب پس از پیروزی تیم ملی این کشور مقابل پرتغال (ap)
TT

شادی «غیرقابل وصف» مغربی‌ها در پی موفقیت در جام جهانی قطر

خوشحالی مردم مغرب پس از پیروزی تیم ملی این کشور مقابل پرتغال (ap)
خوشحالی مردم مغرب پس از پیروزی تیم ملی این کشور مقابل پرتغال (ap)

صدها هزار نفر از مردم مغرب در پی پیروزی تیم ملی این کشور در مقابل تیم ملی پرتغال در یک‌چهارم نهایی جام جهانی ۲۰۲۲ در میادین و خیابان های این کشور ابراز خوشحالی کردند.

تیم ملی مغرب در یک‌چهارم نهایی جام جهانی ۲۰۲۲ قطر، با تک گل یوسف النصیری مقابل پرتغال پیروز شد و به نیمه نهایی راه یافت. این نخستین باری است که یک کشور عربی و یا از قاره آفریقا به نیمه نهایی جام جهانی می‌رسد.

این جشن نه تنها در مغرب، بلکه در تمام کشورهای جهان برگزار شد، زیرا عرب ها و مراکشی‌های مقیم پاریس، لندن و آلمان برای جشن گرفتن این پیروزی تاریخی به میدان ها رفتند.

به محض اینکه سوت داور بعد از حدود 100 دقیقه بازی مردانه و انضباط تاکتیکی با وجود مصدومیت ها و غیبت های فراوان بازیکنان، جشن ها آغاز شد و با استفاده از ماشین ها و وسایل مختلف حمل و نقل شخصی و عمومی فضای جشن و پایکوبی به راه افتاد.

میادین مملو از حضور فزاینده مردان و زنان جوان با پرچم های ملی و تی شرت هایی با نام برجسته ترین بازیکنان تیم ملی مغرب بود.

عادل السعودی یک هوادار فوتبال در هنگام جشن و شادی گفت: «این یک شادی بزرگ و شایسته پس از یک دستاورد باورنکردنی است که اولین تیم آفریقایی باشیم که به نیمه نهایی جام جهانی صعود می کند. دستاوردی نادر که به لطف همبستگی و شجاعت بازیکنان و رهبری هوشمندانه مربی ولید رگراگی به دست آمد».
یکی دیگر از هواداران به نام سمیر البوزیدی گفت: «ما بسیار خوشحالیم که پس از یک عملکرد هوشمندانه و شجاعت بی نظیر که شایسته تحسین و تمجید است، دوباره تاریخ سازی می کنیم و من آرزو دارم در دو مسابقه باقی مانده به تاریخ سازی ادامه دهیم».
تیم ملی مغرب که تیم های غول پیکری مانند بلژیک و اسپانیا را حذف کرد، در نیمه نهایی به مصاف فرانسه خواهد رفت. در حالی که دیگر بازی نیمه نهایی بین آرژانتین و کرواسی خواهد بود.
حسناء عبدالعالی در حالی که پرچم مغرب را برافراشته بود گفت: «ما در اوج خوشحالی و غرور به خاطر دستاوردهای تیم ملی مغرب هستیم و خوشحالی ما قابل توصیف نیست».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.