اقامت مجلل در هتل «دار طنطوره» در شهر قدیم العلا

دکوراسیون اتاق های این هتل به سبک معماری قدیمی و سنتی العلا است (الشرق الاوسط)
دکوراسیون اتاق های این هتل به سبک معماری قدیمی و سنتی العلا است (الشرق الاوسط)
TT

اقامت مجلل در هتل «دار طنطوره» در شهر قدیم العلا

دکوراسیون اتاق های این هتل به سبک معماری قدیمی و سنتی العلا است (الشرق الاوسط)
دکوراسیون اتاق های این هتل به سبک معماری قدیمی و سنتی العلا است (الشرق الاوسط)

کمیسیون سلطنتی استان العلا هتل «دار طنطوره» را افتتاح کرد. این هتل یکی از پروژه های در دست اقدام در شهر قدیم العلا در شمال غرب سعودی است و خانه های گلی قدیمی را در برمی گیرد. این خانه ها با وسایل سنتی و فناوری های پیشرفته بازسازی شده اند.
این نهاد در پی تنوع بخشیدن به گزینه های اقامت در العلا و ایجاد پروژه های مدرن متناسب با طبیعت و محیط فرهنگی و ادغام بین اصالت و مدرنیته است که العلا را برای گردشگران جذاب تر می کند.

هتل «دار طنطوره» ۳۰ اتاق به سبک معماری قدیمی خانه های العلا دارد. پایداری در کلیه مراحل ساخت و ساز سازه های این هتل مورد توجه قرار گرفته است. این مجموعه همچنین یک رستوران و کافی شاپ و باشگاه دارد.
اين هتل ساعت معروف طنطوره در العلا را در خود جای داده است. ساخت این هتل پس از مطالعات و پژوهش های مختلف در حوزه های گوناگون انجام شده تا یک تجربه منحصربه فرد در کشف جاذبه های تاریخی استان برای گردشگران ارایه کند.

«دار طنطوره» آینه تمام قد تلاش های کمیسیون سلطنتی استان العلا در حوزه اهتمام به میراث فرهنگی و تاریخی و اجرای اهداف برنامه «سفر به گذشته» است. این برنامه در راستای احیا و بازسازی منطقه تاریخی اصلی در العلا به شیوه مسئولانه و سبز و همگام با فضای فرهنگی و محیط طبیعی و اهداف سند چشم انداز ۲۰۳۰ سعودی تنظیم شده است.
شهر قدیم العلا در فهرست برترین روستاهای گردشگری جهان در ۲۰۲۲ قرار گرفت. هدف سازمان جهانی گردشگری از معرفی بهترین روستاهای گردشگری پیشبرد نقش گردشگری در حفاظت و نوسازی روستاهای باستانی و گردشگری دنیا و اشتغال زایی و فرصت آفرینی و افزایش دارایی های فرهنگی و صیانت از آنهاست.

شهر قدیم در العلا از امکانات و جاذبه های باستانی و فرهنگی و معماری منحصر به فرد و پیشینه طولانی برخوردار است. برخی از آثار این منطقه اوایل قرن نوزدهم میلادی از بین رفتند و بخش های وسیعی از آن متروکه شدند اما کمیسیون العلا اهدافی را برای توسعه این منطقه در نظر گرفته تا شهر قدیم العلا به قطب فرهنگی و گردشگری ساکنان و بازدید کنندگان استان العلا تبدیل شود.
کمیسیون سلطنتی العلا گفت House Hotel هتل سبز «دار طنطوره» را اداره خواهد کرد و سهم چشمگیری در رونق خدمات هتل داری در العلا خواهد داشت. هتل ها و اقامتگاه های تفریحی متنوعی در العلا افتتاح شده اند و پروژه های متعدد دیگری در حال ساخت هستند.

از سوی دیگر جان نوردین معاون رئیس بخش هتلداری و اقامتگاه های تفریحی کمیسیون سلطنتی العلا گفت «هتل «دار طنطوره» سنت و مدرنیته را یکجا جمع کرده تا مهمانان اقامت به سبک سنتی و قدیمی العلا را تجربه کنند. این هتل اهداف کمیسیون سلطنتی العلا برای ایجاد گزینه های اقامتی متنوع را دنبال می کند. ما برنامه افتتاح بیش از ۵ هزار هتل آپارتمان تا ۲۰۳۰ را دنبال می کنیم».
مارلوس نیپنبرگ مدیر اجرایی شرکت Kerten Hospitality گفت «بخش عملیاتی هتل دار طنطوره به عهده شرکت ما است و این مایه افتخار ماست. این هتل میراث فرهنگی شهر قدیم العلا و لاکچری و مدرنیته را یکجا جمع کرده است. ما همواره در ارایه الگوهای بی نظیر پیشقدم هستیم و این رویکرد با هدف کمیسیون سلطنتی العلا برای ساخت مجموعه های سبز و همگون همخوانی دارد و ما امیدواریم نقش مهمی در توسعه منطقه داشته باشیم».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.