مصرف بیش از حد نمک با افزایش فشار خون ارتباط دارد، اما تأثیر آن ممکن است کبد را نیز دربر بگیرد. به گزارش وب‌سایت سلامت «وری‌ول هلث»، پژوهش‌هایی که روی حیوانات انجام شده‌اند نشان می‌دهند رژیم غذایی سرشار از سدیم ممکن است در بروز التهاب و ایجاد بافت اسکار در کبد نقش داشته باشد؛ بااین‌حال، انجام مطالعات بیشتر روی انسان ضروری است.
تأثیرات احتمالی بر کبد
کلیه‌ها وظیفه تنظیم میزان سدیم در بدن را بر عهده دارند، اما تأثیرات سدیم بر فشار خون، تعادل مایعات، مقاومت به انسولین و باکتری‌های روده ممکن است بار مضاعفی بر کبد تحمیل کند. این مطلب را برایان لی، متخصص بیماری‌های کبدی در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، بیان کرده است.
در مطالعه‌ای که روی موش‌ها انجام شد، مشخص شد رژیم غذایی سرشار از چربی و سدیم ممکن است التهاب کبد و ایجاد بافت اسکار در آن را افزایش دهد. بااین‌حال، این یافته‌ها ثابت نمی‌کنند که همین تأثیر در انسان نیز رخ می‌دهد.
نگرانی اصلی این است که التهاب ممکن است به تشکیل بافت جوشگاهی منجر شود؛ بافتی که می‌تواند به سیروز کبدی و عوارض ناشی از آن بینجامد.
خطرات بیشتر برای مبتلایان به سیروز کبدی
در افراد مبتلا به سیروز کبدی و فشار خون بالای ورید باب، مصرف بیش از حد نمک ممکن است احتباس مایعات را تشدید کند و در نتیجه باعث بزرگ‌شدن و تورم شکم و ورم پاها شود.
برای این بیماران، معمولاً توصیه می‌شود میزان مصرف روزانه سدیم، مطابق با دستورالعمل تیم درمانی، کمتر از ۲۰۰۰ میلی‌گرم باشد.
چگونه مصرف نمک را کاهش دهیم؟
تهیه غذا در خانه با استفاده از مواد اولیه تازه به کاهش مصرف سدیم کمک می‌کند. همچنین بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده، ترشی‌ها، سس‌ها، سوپ‌های کنسروی و غذاهای رستورانی کاهش یابد.
توصیه می‌شود برچسب‌های مواد غذایی را بخوانید و سبزیجات، میوه‌ها، مغزهای بدون نمک و گوشت و ماهی تازه را انتخاب کنید. ورزش‌کردن و کنترل وزن نیز از دیگر اقدامات توصیه‌شده است.
