«تب هشتگ‌های» معارض در «شبکه‌های اجتماعی» مصر

«تب هشتگ‌های» معارض در «شبکه‌های اجتماعی» مصر
TT

«تب هشتگ‌های» معارض در «شبکه‌های اجتماعی» مصر

«تب هشتگ‌های» معارض در «شبکه‌های اجتماعی» مصر

طی دو روز اخیر تب هشتگ‌های ضد در شبکه‌های اجتماعی مصر به راه افتاده‌است؛ پسران جوان مصری در هشتگی با عنوان «بگذار ترشیده شود» اعتراض خود نسبت به افزایش هزینه‌های ازدواج در مصر را اعلام کردند.
به گزارش الشرق الاوسط، این در حالی است که چند روز پیش کمپین «بگذار بپوسد» در اعتراض به حرص و طمع تاجران و توزیع‌کنندگان خودور در مصر، پس از لغو گمرک ماشین‌های اروپایی نیز راه‌اندازی شده بود.
کمپین «بگذار ترشیده شود» که در توییتر و فیسبوک برای مخالفت با ازدواج و تحریم آن و در اعتراض به هزینه‌های بالای ازدواج راه‌اندازی شده، جنجال آفریده‌است. فارس السید یکی از اعضای کمپین گفت: «رهایش کن و در آسایش زندگی کن بدون اینکه به این سؤال جواب بدهی که کجا بودی».
این در حالی است که برخی از دختران در پاسخ به این کمپین گفتند: «اگر ترشیده شود بهتر از این است که تحت سلطه و ظلم شما قرار بگیرد».
صفحه «نساء مصر» در بیانیه‌ای در صفحه رسمی فیسبوک خود در واکنش به این هشتگ نوشت: «زنان مصر عادت کرده‌اند که همواره مورد توهین قرار بگیرند، واضح است که این کمپین در پاسخ به پیشنهاد شورای ملی زنان در خصوص قانون احوال شخصی جدید است».
عمر ادیب مجری و یکی از اهل رسانه مصر ضمن انتقاد از این کمپین گفت: «این اقدام بسیار ناپسند است. آیا جنون مردانگی در مصر به جایی رسیده که زنان را به نشستن در خانه و عدم ادمه زندگی خود به شکل طبیعی تهدید می‌کند».
سعید صادق استاد علم جامعه‌شناسی سیاسی در گفتگو با «الشرق الاوسط» اشاره کرد: «این گونه کمپین‌ها به دلیل خلاء و انزوای سیاسی موجود در مصر است».
عبدالفتاح درویش استاد روانشناسی نیز دلیل اینگونه هشتگ‌ها و کمپین‌ها را تقلید جوانان از غرب در خصوص شورش و اعتراض نسبت به هر چیزی است که گران می‌شود.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.