لوو، آلگری و پوچتینو؛ گزینه‌های جانشینی سرمربی رئال مادرید

طوفان ال‌کلاسیکو باشگاه را به فکر جایگزین سانتیاگو سولاری انداخته‌است

 لوو، آلگری و پوچتینو؛ گزینه‌های جانشینی سرمربی رئال مادرید
TT

لوو، آلگری و پوچتینو؛ گزینه‌های جانشینی سرمربی رئال مادرید

 لوو، آلگری و پوچتینو؛ گزینه‌های جانشینی سرمربی رئال مادرید

پیش از طوفان الکلاسیکو که با باخت رئال مادرید به پایان رسید و نشان داد این تیم توانایی پیروزی در سه بازی برابر بارسلونا را ندارد باشگاه مادریدی به جایگزین سانتیاگوسولاری فکر کرده بود. حتی فتح کوپا دل ری نیز تضمینی برای ماندن سرمربی آرژانتینی که قراردادش را دو ساله تمدید نکرد، نداشت. در هر شرایطی هنوز سولاری مهمترین جام ممکن را می‌تواند فتح کند. فلورنتینو پرس در صورت قهرمانی دوباره سفیدپوشان در لیگ قهرمانان اروپا بعید به نظر می‌رسد سرمربی آرژانتینی را اخراج کند. مادرید برای صعود به مرحله یک چهارم نهایی شانس زیادی برابر آژاکس دارد اما مادرید برنامه‌هایش را پیگیری می‌کند. هنوز چیزی قطعی نشده اما سه سرمربی زیر گزینه‌های اصلی برای جایگزینی سولاری هستند. یواخیم لوو؛ سرمربی آلمانی رؤیای دور پرس است. لوو ویژگی‌هایی دارد که رئیس باشگاه مادرید آنها را دوست دارد. او دوران درخشانی در تیم ملی آلمان داشت که این تیم در میان سه تیم برتر جهان قرار گرفت و در سال ۲۰۱۴ فاتح جام جهانی شد (در سال ۲۰۱۸ نتوانست آلمان را از مرحله گروهی بالا ببرد). فدراسیون فوتبال آلمان در ماه‌های اخیر از سرمربی‌اش حمایت کرده‌است. با این حال در سال‌های اخیر مادرید همیشه خواهان لوو بوده‌است. سرمربی آلمانی در یکی از مصاحبه‌هایش گفت: بیشترین بخش مربی‌گری من در تیم ملی بوده‌است اما دوست دارم در یک باشگاه هم مربی‌گری کنم. رئال مادرید باشگاهی است که همه دوست دارند در آن مربی‌گری کنند. لوو در ۱۷۱ بازی هدایت آلمان را بر عهده داشت و ۱۱۰ پیروزی به دست آورد. همچنین ۳۲ بازی را با تساوی و ۲۹ دیدار را با شکست به پایان رساند. ماسیمیلیانو آلگری؛ سرمربی ایتالیایی امسال با حضور کریستیانو رونالدو می‌توانست فاتح لیگ قهرمانان شود. با این حال جبران شکست ۲ بر صفر برابر اتلتیکو مادرید شانس این تیم را کم کرد. یوونتوس دو فینال را برابر رئال مادرید و بارسا از دست داد و فصل گذشته در مرحله یک چهارم برابر مادرید حذف شد. آلگری یوونتوس را در کالچو به یک صدرنشین بلامنازع تبدیل کرده‌است. بانوی پیر، چهار لیگ و چهار جام حذفی را کسب کرد. سرمربی ایتالیایی در مجموع با یوونتوس در ۲۵۵ بازی ۱۸۴ پیروزی، ۳۹ تساوی و ۳۲ شکست را به ثبت رساند. او در ماه‌های اخیر توجه پرس را جلب کرده‌است. مائوریتسیو پوچتینو؛ سرمربی آرژانتینی بهترین گزینه برای جانشینی زین‌الدین زیدان از نظر پرس بود. با این حال رئیس باشگاه مادرید انتظار جدایی زیدان را نداشت. او نتوانست با سرمربی آرژانتینی قرارداد امضا کند چون به تازگی با تاتنهام تمدید کرده بود. شاید شرایط در این تابستان فرق کند با این حال مادرید دوست ندارد با دنیل لوی (مالک باشگاه تاتنهام) رو در رو شود. پوچتینو از زمان حضورش در تاتنهام معجزه کرده و این تیم را به یکی از قدرت‌های لیگ برتر انگلیس تبدیل کرده‌است. او از سال ۲۰۱۴ هدایت تیم انگلیسی را بر عهده گرفت و در ۲۶۱ بازی ۱۴۸ برد به دست آورد. همچنین ۵۴ بازی را با تساوی به پایان رساند و در ۵۹ دیدار شکست خورد. پرس روش سرمربی آرژانتینی را دوست دارد و او اسپانیایی هم صحبت می‌کند که این موضوع می‌تواند در کنترل نشست‌های خبری مفید باشد.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.