برانکو از لژیونرهای الاهلی «تست» می‌گیرد

عمر السومه و دیجانینی تاوارس کاندیداهای ماندن در تیم

TT

برانکو از لژیونرهای الاهلی «تست» می‌گیرد

برانکو ایونکوویچ سرمربی جدید الاهلی سعودی تصمیم گرفته از همه لژیونرهای این تیم تست بگیرد تا آینده شان را مشخص کند، در این میان احتمال می‌رود او قید ادامه کار با سه بازیکن خارجی‌اش را بزند.
به گزارش الشرق الاوسط، سرمربی جدید الاهلی ریسک خرید بازیکنان خارجی را پنهان نکرده‌است به خصوص در باشگاه‌های بزرگ که همیشه از آنها انتظار می‌رود بهترین عملکرد را داشته باشند.
سرمربی کروات به مسئولان باشگاه اعلام کرد که تصمیم دارد به محض ورودش لژیونرهای تیم را تست کند تا تصمیمش را دربارهٔ آنها بگیرد.
انتظار می‌رود برانکو ایوانکوویچ بازیکنان خارجی الاهلی را برای ادامه همکاری در فصل بعد ارزیابی کند.
باشگاه الاهلی در حال حاضر به تمام بازیکنان خارجی خود اعلام کرده‌است در اولین تمرین تیم که روز شنبه آینده در جده برگزار می‌شود حضور داشته باشند.
سرمربی جدید الاهلی قرار است در پایان این هفته به جده بیاید تا کارش را آغاز کند.
بعضی از این بازیکنان از جمله پائولو دیاز به خاطر همراهی تیم ملی شیلی در کوپا آمه‌ریکا در اردوی خارجی الاهلی در اتریش حضور خواهند یافت.
همچنین برانکو با امیر منصور بن مشعل یکی از مدیران اصلی باشگاه تماس‌هایی را در روزهای گذشته در این ارتباط و جذب بازیکنان خارجی مطلوب داشته‌است.
او بر اهمیت جذب بازیکنان خارجی برای ترمیم بعضی از نقاط این تیم تأکید کرده‌است.
الاهلی ۷ بازیکن خارجی در ترکیب اش دارد و برانکو در موضوع بازیکنان خارجی حساس است و می‌خواهد با دقت کافی لژیونرهایش را انتخاب کند.
این تیم دو بازیکن هجومی یعنی عمر السومه و دیجانینی تاوارس، سه هافبک یعنی جوزف دسوزا، نیکولای استانسیو و کلاودیو بایزا و دو مدافع یعنی پائولو دیاز و سانتوس در اختیار دارد.
انتظار می‌رود کادر فنی الاهلی از میان این بازیکنان عمر السومه، دیجانینی تاوارس، جوزف دسوزا و پائولو دیاز را حفظ کند.
در این میان وضعیت نیکولای استانسیو مبهم است چرا که باشگاه اسپارتاپراگ چک به دنبال جذب این بازیکن است.
برانکو سرمربی سابق پرسپولیس هفته گذشته با الاهلی قراردادی ۲ ساله امضا کرد.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.