گردش در دره "رم" با خودروهای چهارچرخ محرک یا شتر

گردش در دره "رم" با خودروهای چهارچرخ محرک یا شتر
TT

گردش در دره "رم" با خودروهای چهارچرخ محرک یا شتر

گردش در دره "رم" با خودروهای چهارچرخ محرک یا شتر

کسانی که برای اولین بار به دره "رم" (ماه) سفر می کنند شاید به ذهنشان هم نرسد که می توانند چند صباحی را به دور از هیاهوی شهر در جای آرام سپری کنند.
مسافران در این منطقه بار سفر را که زمین می گذارند می توانند آرامش را روی شن های آرام تجربه کنند و در جلسات شب نشینی با یکدیگر گپ بزنند.
یک شب را که در شن های صورتی بیابان سپری می کنی تازه متوجه می شوی که این مکان هیچ شباهتی به مفهوم کلیشه ای بیابان برهوت و خشک و خالی ندارد.
اینجا در دره رم شن رنگ و شکل متفاوت و عجیب و غریبی دارد.
دره رم در ۳۰۰ کیلومتری جنوب امان -پایتخت اردن- قرار دارد و به دلیل شباهت ویژگی ظاهری سطح آن به ماه به دره رم معروف شده است.
حسن حجازی شهروند اردنی که به این منطقه سفر کرده می گوید که این بیابان صورتی رنگ با کوه های بلند و پراکنده و قله های سربه فلک کشیده است. وقتی به اینجا رسیدم نفس عمیقی کشیدم و جهانگردانی را تصور کردم که چندین قرن پیش سوار بر شتر آهسته حرکت می کردند. آنها با خود آذوقه و تاریخ حمل می کردند.
اگر درباره پیشینه این منطقه در گوگل سرچ کنیم با اطلاعات ضد و نقیضی روبرو می شویم. عده ای می گویند این منطقه سکونتگاه قوم ثمود بوده است. اما آنچه مشخص است این است که این منطقه با توجه به نقش و نگارهای حفر شده در سنگ هایش ۴۰۰۰ سال قدمت دارد و قطعا سکونتگاه اقوام متعددی بوده است.
دره رم در تاریخ معاصر اردن نیز نقش آفرین بوده است. شاهزاده فیصل بن الحسین و ارتش از این منطقه به ارتش انقلاب بزرگ عرب پیوستند.
ساکنان دره رم را عشایر جنوب اردن تشکیل می دهند. این بیابان در مسیر سه استان جنوبی -الطفیله و معان و العقبه- قرار دارد و به همین دلیل عشایر گوناگون در این منطقه اقامت دارند.
راه آهن حجاز در ورودی دره رم قرار دارد که شاهدی است بر دوره ای که هنوز مرزها و نقشه های جغرافیایی پدیدار نشده بود. گردشگران می توانند در اینجا یا در چادر و یا در مسافرخانه یا هتل اقامت کنند.
گردشگرانی که برای اولین بار به دره رم سفر می کنند معمولا چادر را انتخاب می کنند تا با زیبایی های منطقه آشنا شوند. اما کسانی که برای بار دوم یا بیشتر راهی منطقه شده اند مسافرخانه گزینه مناسب تری است تا چند روزی را به دور از هیاهو و شلوغی شهر سپری کنند.
گردشگران می توانند با اجاره شتر یا خودروهای چهار چرخ محرک سری به اماکن دیدنی بزنند. البته راهنماها نیز آماده کمک به گردشگران برای آشنایی با منطقه هستند.
گروه های گردشگران جوانان نیز می توانند با خودروهای چهارچرخ محرک در این منطقه گردش کنند و در صورت تمایل در کویر چادر بزنند و مواد غذایی و آشامیدنی خود را تهیه کنند.
گشت های امنیتی نیز از ساکنان محلی تشکیل شده که سوار بر شتر آماده خدمت رسانی هستند. گردشگران در صورت نیاز یا وضعیت اورژانس می توانند به این گروه مراجعه کنند.
جمعیت منطقه دره رم حدود ۲۰ هزار نفر است که بیشتر در حوزه گردشگری کار می کنند.
 ورزش و سرگرمی
برنامه های دیگری نیز به تازگی به فعالیت های سرگرمی در منطقه دره رم اضافه شده که شامل مشاهده ماه و ستارگان با تلسکوپ های مدرن است.
گردشگران می توانند از فعالیت های ورزشی متنوع مثل اسکی روی شن لذت ببرند. صعود به قله های ۱۷۵۰ متری از برنامه های سرگرمی برای کوهنوردان و علاقمندان است.
پرواز در ارتفاع کم تا حدود ۶۰۰۰ پا نیز از جمله فعالیت های تفریحی دیگر در منطقه به شمار می رود.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.