​اولین مورد ابتلا به «کرونا» در مصر ثبت شد

تیم بهداشت جهانی در راه چین

​اولین مورد ابتلا به «کرونا» در مصر ثبت شد
TT

​اولین مورد ابتلا به «کرونا» در مصر ثبت شد

​اولین مورد ابتلا به «کرونا» در مصر ثبت شد

وزارت بهداشت مصر روز گذشته از «شناسایی یک مورد ابتلا به ویروس کرونا در این کشور از طریق ابتلای یک زن خارجی» و نخستین مورد ابتلا در قاره آفریقا خبر داد.
به گزارش الشرق الاوسط، خالد مجاهد مشاور وزیر بهداشت مصر در بیانیه‌ای در شبکه‌های اجتماعی اعلام کرد که این فرد خارجی در قرنطینه تحت نظارت قرار گرفته و تمام اقدامات پیشگیرانه لازم برای جلوگیری از شیوع این بیماری انجام شده‌است.
به گفته این مقام مصری، در این زن نشانه مشکل تنفسی دیده نشده اما او در بیمارستانی در قاهره قرنطینه شده‌است.
او اعلام کرد که آثار بیماری کووید- ۱۹ در هیچ‌یک از افرادی که با مسافر مبتلا در تماس بوده‌اند دیده نشده‌است.
از سوی دیگر، تیدروس ادهانوم مدیر سازمان بهداشت جهانی جمعه ۱۴ فوریه به خبرنگاران گفت که تیمی ۱۲ نفره از برجسته‌ترین دانشمندان سازمان بهداشت در تخصص‌های مختلف در راه چین هستند تا به مقامات این کشور در مقابله با ویروس کرونا کمک کنند.
به گفته مدیر سازمان بهداشت جهانی این تیم قرار است از ابتدای هفته جاری کار خود را در چین آغاز و برای شناخت انتقال این ویروس، شدت بیماری و تأثیر اقدامات تعاملی مستمر با آن را بررسی کنند.
چین می‌گوید ۱۷۰۰ نفر از کارکنان بهداشتی آن کشور به ویروس کرونا مبتلا شده‌اند. خبرگزاری رویترز اما به نقل از سازمان بهداشت جهانی می‌گوید این سازمان در حال بررسی این موضوع است و هنوز زود است که دربارهٔ مهار ویروس کرونا صحبت کرد و امکان بیشتر شدن یا کمتر شدن خطر به یک اندازه است.
در این میان، مقام‌های چینی شمار تلفات کرونا در چین را کمتر از ۱۴۰۰ نفر عنوان کردند، همچنین تعداد مبتلایان به این ویروس روند کاهشی پیدا کرد.
طبق اعلام مقامات پکن، ویروس کرونا تاکنون ۶ کارمند حوزه بهداشت و درمان این کشور را به کام مرگ کشانده و ۱۷۱۶ نفر را نیز آلوده کرده‌است.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.