گردشگران داخلی مشتریان تور لیدرهای لندن شدند

جويل رابینسون تور لیدر در جریان بازدید از منطقه محل وقوع قتل های قاتل معروف دوره ویکتوریا «جک قاتل» (فرانس پرس)
جويل رابینسون تور لیدر در جریان بازدید از منطقه محل وقوع قتل های قاتل معروف دوره ویکتوریا «جک قاتل» (فرانس پرس)
TT

گردشگران داخلی مشتریان تور لیدرهای لندن شدند

جويل رابینسون تور لیدر در جریان بازدید از منطقه محل وقوع قتل های قاتل معروف دوره ویکتوریا «جک قاتل» (فرانس پرس)
جويل رابینسون تور لیدر در جریان بازدید از منطقه محل وقوع قتل های قاتل معروف دوره ویکتوریا «جک قاتل» (فرانس پرس)

بخش گردشگری در لندن با مشکلات ناشی از شیوع کوید ۱۹ دست و پنجه نرم می کند، به عنوان مثال تورهای بازدید از اماکن مهم و دیدنی لندن مثل کاخ باکینگهام و پل لندن تعطیل شد. با این حال، گردشگران داخلی جای خارجی را گرفتند تا جایی که به گزارش فرانس پرس، گردشگران داخلی ۸۰ درصد افرادی هستند که در تورهای گردشگری انگلیس شرکت می کنند. 
جویل رابینسون، تور لیدر مقیم لندن در رشته بازیگری تحصیل کرده اما به تاریخ و اماکن تاریخی علاقه دارد، مثلا او عاشق گشت و گذار در منطقه ای است که جک قاتل، قاتل معروف دوره ویکتوریا آنجا جنایت هایش را انجام داده است. تنها ۹ نفر در آخرین تور جویل شرکت کردند و او به شوخی خطاب به گروه گفت «نمی دانم که آیا به گوشتان خورده که اینجا یک همه گیری جریان دارد». جویل که در شرکت گردشگری London With A Local کار می کند به اعضای تور می گوید باید به فاصله اجتماعی توجه و ماسک صورت و دستکش بپوشند اما خود او نه از ماسک استفاده می کند نه دستکش. جویل درباره برج لندن که مبدا تور و محل دیدار اعضای تور است توضیح می دهد.  
جویل و اعضای تور با عبور از خیابان های روشن و ساختمان های نوساز دو طرفشان مسیر قاتل محله وایت چپل را دنبال می کنند، قاتل ناشناسی که در ۱۸۸۸ پنج زن را در همین محله کشت. تور لیدرهای لندن مثل جویل رابینسون یواش یواش شروع به کار کردند اما تلاش می کنند تا پروتکل های بهداشتی پاندومی کوید ۱۹ را به دقت اجرا کنند و به نیازمندی های مشتریانی که حالا اغلب آنها از خود انگلیس هستند توجه کنند. 
پروتکل های بهداشتی الزامی نه تنها موجب کاهش تعداد شرکت کنندگان در تورهای گردشگری انگلیس شده بلکه افرادی که پس از آغاز تدریجی گردشگری و کاهش محدودیت ها به این تورها می روند نیز تغییر کردند.
اولویا کالورت راهنمای تور به فرانس پرس گفت گردشگران خارجی به دلیل قرنطینه اجباری در انگلیس از سفر به لندن خودداری می کنند و برای همین ۸۰ درصد افرادی که در تورهای گردشگری شرکت می کنند انگلیسی شده اند اما پیش از کرونا ۹۰ درصد تورها را خارجی ها تشکیل می دادند.  
نیک گارنر و همسرش نمونه این تحول در گردشگری انگلیس هستند. این زن و شوهر ۵۰ ساله و ساکن منچستر برای یک تعطیلات یک هفته به لندن سفر کرده اند.
خانم گارنر پس از پایان سفر به محله قاتل لندنی گفت «اگر کوید ۱۹ نبود احتمالا به خارج سفر می کردیم».
بازدید از محله وقوع قتل های جک قاتل و لوکیشن های فیلمبرداری فیلم های هری پاتر و محله سوهو یکی از سفرهای محبوب موسسه گردشگری London With A Local است.
اولویا کالورت گفت «انگلیسی ها جاذبه های معروف لندن را می شناسند و به دنبال کشف جاهای بیشتر در تورهای لندن گردی هستند».
آنتونی رابنز راهنمای گردشگری نشان آبی «بلو بج» با اولویا کالورت هم نظر است و می گوید «تورهای گردشگری از وست مینستر به کاخ باکینگهام و از باکینگهام به تاور بریج تعطیل شده چون مشتری نیست».
رابنز روز سه شنبه (۲۵ اوت) برای اولین بار از ماه مارس به این سو راهنمای توری شد که یک خانم جوان و مادرش در آن شرکت کردند و به رستوران گردی در لندن پرداختند و سراغ شیرینی فروشی های شهر رفتند. رابنز به فرانس پرس گفت «ما مجبوریم با تقاضای مشتریان کنار بیاییم و گردشگران داخلی همین خواسته ها را مطرح می کنند».
اگرچه برخی تور لیدرها به سرکار برگشته اند اما شرایط حوزه گردشگری برای خیلی از کارکنان این بخش به ویژه آنهایی که مستقل کار می کنند و اغلب موزه گردی انجام می دهند نگران کننده است.
۶ تور لیدر موسسه London With A Local به سرکار برگشتند و کار هفتگی شان تقریبا نصف شده است چون مثلا تورهای اسپانیایی زبان این موسسه همچنان تعطیل هستند. دولت انگلیس از ماه ژوئیه قرنطینه اجباری برای مسافران چند کشور از جمله اسپانیا در نظر گرفته است.
مارتینز از تور لیدرهای نشان آبی به فرانس پرس گفت «۴۶ تور در ژوئن ۲۰۱۹ داشتم اما در ژوئن ۲۰۲۰ فقط ۸ تور داشتم که ۶ تای آنها مجازی بودند و از طریق ویدیو کنفرانس انجام شد».
در این میان نبود گردشگران آمریکایی که به انعام دادن سخاوتمندانه عادت دارند موجب کاهش قابل توجه درآمد حوزه توریسم انگلیس شده و تور لیدرها سود سرشاری که از توریست های آمریکا عایدشان می شد از دست دادند.
اداره «ویزیت بریتین» روز سه شنبه (۲۵ اوت) پیش بینی کرد که تعداد گردشگران خارجی این کشور در ۲۰۲۰ به میزان ۷۳ درصد کاهش یابد که ضرر ۲۴ میلیارد دلاری برای صنعت گردشگری به دنبال دارد.
شورای جهانی سفر و گردشگری روز چهارشنبه (۲۶ اوت)‌ گفت سه چهارم کارکنان حوزه گردشگری انگلیس در معرض از دست دادن کارشان هستند. ۴ میلیون نفر در بخش گردشگری انگلیس کار می کنند.

 

 



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.