الگوی مراکش و سیر صعودی آموزش دختران در ۲۵ سال گذشته

«اولین دختر خانواده هستم»؛ کمپین دخترانی که درس خواندند

الگوی مراکش و سیر صعودی آموزش دختران در ۲۵ سال گذشته
TT

الگوی مراکش و سیر صعودی آموزش دختران در ۲۵ سال گذشته

الگوی مراکش و سیر صعودی آموزش دختران در ۲۵ سال گذشته

یونسکو با انتشار گزارشی به مناسبت روز جهانی دختر در ۱۱ اکتبر به افزایش تعداد دختران تحصیلکرده اشاره کرد و گفت «۱۸۰ میلیون دختر از سال ۱۹۹۵ به این سو تحصیلات ابتدایی و دبیرستانی دارند اما با این حال دختران بیشتر از پسران هم سن و سال خود در معرض ترک تحصیل قرار دارند. این شرایط پس از شیوع پاندومی کرونا در کشورهای جهان بدتر شده است».

این گزارش با عنوان «نسل جدید: تلاش برای برابری جنسیتی در آموزش در ۲۵ سال گذشته» بر لزوم ادامه تلاش دولت ها برای مقابله با نابرابری مستمر تاکید کرد و گفت این تلاش ها برای دست یابی دختران نسل آینده به برابری ضروری است».

اودری آزولای مدیر کل یونسکو در این باره گفت «آموزش دختران و زنان نقطه آغازین به سمت دنیای برابرتر بین زن و مرد است».

او افزود «فارغ از خوشحالی درباره پیشرفت و افزایش شمار دختران و زنان تحصیلکرده اما این گزارش نشان می دهد که ما نتوانستیم محروم ترین اقشار جامعه را وارد نظام آموزشی کنیم».

آزولای خاطر نشان کرد «دختران سه چهارم کل کودکان بازمانده از تحصیل را تشکیل می دهند که با وجود اینکه به سن ورود به مدرسه رسیده اند به مدرسه نمی روند. شرایط تحصیل دختران پس از شیوع کرونا بدتر شده اما سازمان ملل بر آموزش دختران و زنان تاکید می کند».

گزارش یونسکو چندین توصیه در چندین بخش مطرح کرده است، نخست: رفع تبعیض جنسیتی در زمینه ورود به مدرسه و ادامه و پایان تحصیلات. 

دوم: یاری رسانی دختران جوان باردار و پدران کم سن و سال مدرسه ای. اگرچه آمار بارداری در سنین پایین در کشورهای جهان کاهش یافته اما موارد حاملگی در سنین پایین در کشورهای جنوب صحرای آفریقا بالا است.

سوم: برگزاری دوره های آموزشی برای تمام معلمان و مشاوران درباره تحصیلات و آینده شغلی برای جلوگیری از ترویج الگوهای تدریسی کلیشه ای. به عنوان مثال میانگین دخترانی که در بیش از دو سوم کشورهای جهان در رشته های مهندسی یا فناوری اطلاعات و ارتباطات تحصیل می کنند چیزی حدود ۲۵ درصد است.

چهارم: ترویج عکس های دختران و زنان در پست های اجتماعی و اقتصادی موثر در کتاب های درسی برای جلوگیری از گسترش تصویر کلیشه ای نابرابری جنسیتی. با نگاهی به کتاب های درسی در بسیاری از کشورها می توان گفت متن های درسی و عکس ها بیانگر فعالیت زنان در پست های اجتماعی و اقتصادی مهم نبوده و تاکید کننده نقش سنتی زن در خانه است.

این گزارش بر اهمیت آموزش و آگاهی بخشی تمام دانش آموزان در زمینه برابری جنسیتی تاکید کرده و گفت «فرهنگ جنسیتی و آموزش آن به دانش آموزان منجر به جلوگیری از خشونت های کنونی اجتماعی در مدرسه و نیز کاهش پدیده بارداری زودهنگام می شود».

گزارش افزود «باید اقدامات و حمایت لازم برای رسیدن بیشترین تعداد زنان به پست های مدیریتی انجام شود تا بتوان عرف اجتماعی را متحول کرد و زنان به عنوان الگوی دانش آموزان دختر معرفی شوند».

این گزارش خاطر نشان کرد «کمبود استاد زن در دانشگاه ها و موسسات آموزش عالی منجر به ترویج بیشتر تصویر کلیشه ای منفی درباره این مقوله می شود که پست های رده بالا مناسب زنان نیستند».

۹۴ درصد معلمان در دوره پیش دبستانی و مربیان آمادگی و مهدکودک زن هستند اما زنان ۴۳ درصد استادان دانشگاه ها را تشکیل می دهند.

جمعیت دانشجویان دختران در دوره کنونی نسبت به دو دهه گذشته سه برابر شده است که این افزایش در شمال آفریقا و غرب آسیا قابل ملاحظه است.

در حالی مراکش به برابری جنسیتی در ۲۰۱۸ رسید که در اوایل دهه نود میلادی در ازای ده مرد تحصیلکرده سه زن در کشور تحصیل می کردند. در بقیه کشورهای آفریقایی و یمن ۸۰ دختر در ازای ۱۰۰ پسر تحصیلات پایه ابتدایی را تمام می کنند. فرصت دانش آموزان پسر برای پایان تحصیلات دبیرستان دو برابر بیشتر از دختران است.

این گزارش گفت نابرابری جنسیتی در گذشته هنوز رفع نشده چه اینکه زنان دو سوم آمار بزرگسالان بی سواد را تشکیل می دهند و بسیاری با موانع دیگری مثل فقر یا معلولیت روبرو هستند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.