شهر باستانی العلا پایان اکتبر آماده پذیرش گردشگر می شود

شماری از بناهای تاریخی العلا مرمت شدند

توسعه بناهای تاریخی العلا در چند ماه گذشته انجام شد (الشرق الاوسط)
توسعه بناهای تاریخی العلا در چند ماه گذشته انجام شد (الشرق الاوسط)
TT

شهر باستانی العلا پایان اکتبر آماده پذیرش گردشگر می شود

توسعه بناهای تاریخی العلا در چند ماه گذشته انجام شد (الشرق الاوسط)
توسعه بناهای تاریخی العلا در چند ماه گذشته انجام شد (الشرق الاوسط)

هیات پادشاهی استان العلا از آمادگی این منطقه برای پذیرش گردشگران و پایان اجرای طرح جامع توسعه تعدادی از بناهای تاریخی العلا خبر داد.

این نهاد افزود «منطقه حجر که در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده از ۳۱ اکتبر آماده پذیرش گردشگر می شود. منطقه باستانی بنی لحیان و کوه عکمه پس از عملیات توسعه و مرمت در چند ماه گذشته برای اولین بار به روی عموم برای بازدید باز می شوند».

هیات پادشاهی العلا توضیح داد «ساکنان بومی با توجه به پروتکل های بهداشتی می توانند روزهای ۳۰ و ۳۱ اکتبر به طور رایگان از بناهای تاریخی بازدید کنند. وزارت بهداشت سعودی پروتکل های بهداشتی اجباری در راستای کنترل شیوع کرونا و راهنمای «گردشگری امن» منتشر کرده است. یکی از شرایط این است که خرید بلیت پیشاپیش صورت می گیرد و حرارت بدن مسافران با دستگاه های تب سنج در فرودگاه کنترل می شود و گردشگران باید فاصله اجتماعی را رعایت و به محدودیت های اعمال شده در اماکن و بناهای تاریخی و بقیه جاها توجه کنند».

فیلیپ جونز رییس اداره بخش گردشگری و بازاریابی هیات پادشاهی استان العلا گفت «دست اندرکاران در این سازمان به رغم مشکلات و محدودیت های فعالیت های اقتصادی ناشی از شیوع کرونا در کشورهای جهان تلاش زیادی انجام دادند تا به این مرحله مهم کنونی رسیدیم و اکنون مرحله بعدی یعنی سفر به اعماق تاریخ در العلا آغاز شده است».
جونز با اشاره به توسعه و افرایش برنامه های گردشگری در العلا گفت «ما تلاش کردیم تا گردشگران با بازدید از این اماکن تاریخی و آثار طبیعی گوهر پنهان العلا را مشاهده کنند».

او در ادامه گفت «ما گروه کاری کامل برای فراهم کردن مقدمات پذیرش گردشگران داریم و از اینکه فرصتی برای ساکنان بومی منطقه ایجاد کردیم تا پیش از گردشگران از اماکن تاریخی شان بازدید کنند ذوق زده هستیم. ما در حال تنظیم برنامه های گردشگری هستیم و صاحبنظران و کارشناسان صنعت سفر و توریسم با ما حضور دارند که با همکاری همدیگر نظام یکپارچه و تمام عیار برای رزرو و برنامه های گردشگری تنظیم کنیم. ما در نظر داریم گردشگران یک تجربه فراموش نشدنی و راحت و ارزشمند در العلا داشته باشند. وقتی صدور ویزای گردشگری از سرگرفته شود ما نیز آماده پذیرش از گردشگران خارجی خواهیم بود».
برنامه های گردشگری زمستانی در العلا به زودی اعلام می شود و جزئیات فعالیت های ماجراجویانه و غیره طی چند هفته دیگر منتشر می گردد. گمانه زنی ها حاکی از تنظیم برنامه های متنوع زمستانی در سه ماه نخست ۲۰۲۱ است. شهر قدیمی العلا نیز برای نخستین بار در دسامبر ۲۰۲۰ به روی عموم باز می شود.
گردشگران در العلا در فرودگاه این شهر از امکانات ویژه از جمله حمل و نقل راحت و مدرن در تمام این استان از جمله اماکن باستانی و قدیمی برخوردار خواهند شد. 

دو مرکز اطلاعات گردشگران نیز به تازگی شروع به فعالیت کرده اند. پرواز خطوط هوایی سعودی از ریاض و جده و دمام به العلا انجام می شود. العلا با ماشین سه ساعت با شهر مدینه و فرودگاه تبوک فاصله دارد. گردشگران با خودرو در یک سفر دو ساعت و نیمه می توانند از جاذبه های سواحل دریای سرخ بازدید کنند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.