حاتم علی کارگردان برجسته سوری در دمشق به خاک سپرده شد

مراسم مردمی تشییع جنازه او در خیابان‌های پایتخت سوریه برگزار شد

حاتم علی کارگردان برجسته سوری در دمشق به خاک سپرده شد
TT

حاتم علی کارگردان برجسته سوری در دمشق به خاک سپرده شد

حاتم علی کارگردان برجسته سوری در دمشق به خاک سپرده شد

پیکر حاتم علی کارگردان تأثیرگذار سوری که سه شنبه در ۵۸ سالگی بر اثر سکته قلبی در هتلی در قاهره جان باخت، روز گذشته وارد دمشق شد و طی یک مراسم مردمی تشییع جنازه به خاک سپرده شد.
مسجد الحسن در دمشق پر از نمازگزار بود و برخی از شرکت کنندگان تصاویر کارگردان فقید را حمل می‌کردند. به محض بیرون آمدن تابوت از مسجد، جمعیت شروع به کف زدن و تکبیر کردند و مرتباً نام او را می‌خواندند.
شبکه‌های اجتماعی سوریه و جهان عرب در سوگ درگذشت حاتم علی عزادار بودند، او آرشیو هنری عربی را با معروف‌ترین آثار تلویزیونی دهه‌های اخیر غنی کرده‌است.
در صحنه ای که از زمان آغاز درگیری در سوریه تقریباً ده سال پیش به سختی دیده شده بود، سوری‌ها از طرفدار نظام گرفته تا مخالف رژیم دور هم جمع شدند و دربارهٔ میراث هنری و حرفه ای او اتفاق نظر داشتند.
 ده‌ها نفر از هنرمندان مقیم خارج از سوریه از جمله مخالفان سیاسی نظام درگذشت او را تسلیت گفتند.
 شماری از هنرمندان سوری از جمله شکران مرتجی، سلاف فواخرجی و وائل رمضان روز گذشته در مراسم ورود پیکر او به دمشق حضور داشتند.
انجمن هنرمندان سوریه به انتشار خبر درگذشت حاتم و اشاره به برخی از آثار وی بسنده کرد، اما این حادثه را تسلیت نگفت که انتقادات گسترده‌ای را در شبکه‌های اجتماعی به دنبال داشت.
انجمن هنرمندان در تابستان ۲۰۱۵، عضویت کارگردان فقید را به همراه دویست هنرمند سوری، از جمله چهره‌های برجسته تلویزیونی مانند جمال سلیمان، تیم حسن، سامر المصری، مکسیم خلیل و.. را به بهانه «عدم پرداخت حق اشتراک خود» سلب کرده بود.
با این حال، هنرمندان، فعالان و رسانه‌ها در آن زمان این تصمیم را به مواضع سیاسی این هنرمندان پیوند دادند، چه به دلیل اعلام نکردن حمایت صریح خود از دولت سوریه و چه به خاطر اتخاذ مواضع مخالف سیاسی.
حاتم علی متولد ۱۹۶۲، زندگی هنری خود را به عنوان بازیگر در سریال «دایره آتش» در سال ۱۹۸۸ آغاز کرد و پس از آن در کارهای نمایشی شرکت کرد که در آن نقش‌های تاریخی و معاصر را ترکیب کرد.
او سپس در اواسط دهه نود با ارائه بسیاری از فیلم‌های تلویزیونی بلند به کارگردانی تلویزیون رفت.
آثار وی مورد توجه میلیون‌ها بیننده عرب قرار گرفت. از جمله برجسته‌ترین مجموعه‌های وی «غربت فلسطین» و «چهار فصل» است که از مشهورترین تولیدات تلویزیونی سوریه در دو دهه گذشته بودند.
بسیاری از آثار به کارگردانی علی از نظر میزان تولید متمایز بودند، از جمله مجموعه‌های تاریخی که دوره‌های مهم تاریخ عرب و اسلام را روایت می‌کنند، همچون «صلاح الدین الایوبی»، «ملک فاروق» و «عمر».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.