رنیم فارسی: هنر و فرهنگ بخش جدایی ناپذیر زندگی در سعودی شده است

گسترش هنر و فرهنگ منجر به افزایش آگاهی و توسعه اندیشه و نگرش مردم به زندگی می شود

رنیم فارسی هنرمند سعودی ارزیاب نمایشگاه «نور علی نور»
رنیم فارسی هنرمند سعودی ارزیاب نمایشگاه «نور علی نور»
TT

رنیم فارسی: هنر و فرهنگ بخش جدایی ناپذیر زندگی در سعودی شده است

رنیم فارسی هنرمند سعودی ارزیاب نمایشگاه «نور علی نور»
رنیم فارسی هنرمند سعودی ارزیاب نمایشگاه «نور علی نور»

«هنر و فرهنگ بخش جدایی ناپذیر زندگی در سعودی شده است. رشد و توسعه حوزه فرهنگ پایدار بوده و مایه شگفت کشورهای دیگر شده . حمایت دولت نامحدود است و هنرمندان شور و شوق دارند و مرتب طرح و برنامه های گوناگون ارائه می دهند. حال هنر و فرهنگ در سعودی خوب است و در مسیر درست حرکت می کند».

رنیم زکی فارسی ارزیاب نمایشگاه هنر و فرهنگ در سعودی وضعیت این حوزه و تحول هنر و فرهنگ در سعودی را با جملات یاد شده توصیف کرد.

فارسی ارزیاب و شرکت کننده در نمایشگاه «نور علی نور» جشنواره کنونی «نور ریاض» در گفتگو با الشرق الاوسط افزود «هنر نور پردازی و صنعت نور از نظر تاریخی در دهه شصت میلادی در سعودی آغاز شد».

او افزود «برگزاری این نمایشگاه یک دستاورد تلقی می شود که به همت دست اندرکاران و توجه و اهتمام دولت به حوزه فرهنگ و هنر انجام شد. فرهنگ و هنر بخشی از زندگی روزمره سعودی ها شده است».

رنیم فارسی درباره وظایف یک ارزیاب هنری می گوید «ارزیاب وظیفه انتخاب و شکل دهی به اثر هنری را بر عهده دارد که این مسیر از طرح ایده آغاز می شود و با نمایش و جستجو و انتخاب آثار هنری ادامه پیدا می کند. ارزیاب هنری باید اطلاعات درستی از هنرمندان و عرصه هنری و آثار و مفاهیم مورد استفاده و هماهنگی بین هنرمندان شرکت کننده در نمایشگاه داشته باشد».
رنیم در رشته هنرهای تجسمی و تاریخ هنر درس خوانده و رساله کارشناسی ارشد او درباره زیر ساختارهای هنرهای تجسمی در سعودی بوده است.
او معتقد است «سعودی دوران رونق هنری و فرهنگی را سپری می کند. شکوفایی هنر و فرهنگ بر اساس برنامه های سیستماتیک و پایدار مبتنی بر اقتصاد خلاق شکل گرفته است. این برنامه ها نتایج سازنده مستقیم و غیر مستقیم در آینده نزدیک خواهند داشت».

رنیم در ادامه افزود «همه می توانند در عرصه هنری نقش آفرینی کنند. هنر یک زبان جهانی است که جلوه آن را امروز در نمایشگاه نور ریاض می بینیم. بیش از ۳۰ هنرمند از سعودی و کشورهای جهان دور هم جمع شده اند تا هنر نورپردازی و پیشینه این صنعت را به نمایش بگذارند. هنر و فرهنگ مورد حمایت و توجه هستند و بخش جدایی ناپذیر ارتقای کیفیت زندگی شده اند. رشد فرهنگی در سعودی مایه شگفتی بقیه کشورها شده است. ما در قالب یک برنامه پایدار هنر و فرهنگ را به بخش جدایی ناپذیر زندگی مردم سعودی تبدیل می کنیم».
این ارزیاب هنری نمایشگاه «نور علی نور» افزود «گسترش هنر و فرهنگ موجب افزایش سطح آگاهی و توسعه اندیشه و تحول نگرش مردم به زندگی می شود».
رنیم فارسی تاکید کرد «وقتی هنر و فرهنگ بخشی از سبک زندگی مردم شود به آگاهی فرهنگی می رسیم و اندیشه و سطح آگاهی و دیدگاه افراد به مسائل مختلف توسعه پیدا می کند».

فارسی گفت «نمونه توجه به هنر و فرهنگ را در سعودی می بینیم. طرح های فرهنگی زیر نظر خادم حرمین شریفین اجرا می شوند. جشنواره ریاض آرت یکی از آنهاست که نمایانگر اهمیت فرهنگ و هنر در سعودی است».

ریم خاطر نشان کرد «برنامه ها و طرح های دیگری هم هستند که در سراسر کشور مثل جده و الشرقیه و غیره اجرا می شود. حمایت دولت از این طرح ها نامحدود است و این منجر به یکپارچگی می شود. یکپارچگی ناشی از این برنامه و طرح ها به طور مستقیم و غیر مستقیم باعث ایجاد اقتصاد خلاق می شود».

او اظهار کرد «این دوره رونق هنر در سعودی است و عرصه هنر و فرهنگ در آینده شکوفاتر از این نیز می شود. چرخ رونق و شکوفایی به حرکت افتاده و هنر و فرهنگ دیگر در حاشیه نیستند و به بخشی از زندگی مردم تبدیل شده اند. جامعه شور و شوق دارد و دولت حمایت می کند. بدین ترتیب این حوزه پایدار می ماند».
رنیم فارسی تاکید کرد «آوازه هنر سعودی در جهان پیچید. درهای سعودی امروز به روی جهان باز شده و تبادل فرهنگی و هنری در دست بررسی است. این تازه اول راه است. چنانکه ولیعهد گفت اهدافمان حد و مرز نمی شناسد و همه فرصت مشارکت دارند».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.