العلای سعودی سرزمین کهن‌ترین رشته سازه‌های باستانی جهان

العلای سعودی سرزمین کهن‌ترین رشته سازه‌های باستانی جهان
TT

العلای سعودی سرزمین کهن‌ترین رشته سازه‌های باستانی جهان

العلای سعودی سرزمین کهن‌ترین رشته سازه‌های باستانی جهان

«مؤسسه الممالک» در العلا سعودی از یک اکتشاف تاریخی در شمال غرب کشور خبر داد و گفت: باستان شناسان چند سازه سنگی (مانند دیوارهای سنگی) را کشف کرده‌اند که از قدیمی‌ترین بناهای تاریخی جهان هستند و به «مستطیل‌ها» معروفند.
مؤسسه الممالک یک نهاد تحقیقات باستان‌شناسی و محافظت از بناهای تاریخی است که مطالعات و فعالیت‌های گسترده‌ای دربارهٔ تاریخ شبه جزیره عرب و دوران ما قبل تاریخ انجام می‌دهد.
این مؤسسه به عنوان یک مرکز آکادمیک و فرهنگی برای شناخت و کشف آثار تاریخی و از جمله اهرم‌های ساختار فرهنگی منطقه در قالب چشم‌انداز طرح موسوم به «سفر به گذشته» نقش آفرینی می‌کند.
شاهزاده بدر بن عبدالله بن فرحان استاندار هیئت پادشاهی استان العلا در بیانیه ای گفت «مؤسسه الممالک به عنوان یک نهاد بین‌المللی تحقیقات و مطالعات و اقدامات مرتبط با حفظ آثار و بناهای تاریخی در راستای محافظت میراث فرهنگی العلا فعالیت می‌کند. فعالیت و برنامه‌های این مؤسسه منجر به اشتغال زایی برای ساکنان بومی العلا و تقویت نقش سعودی در راستای حفظ تاریخ بشریت می‌شود».
مقام‌های سعودی ماه جاری از راه اندازی مؤسسه الممالک خبر دادند. الممالک بخشی از طرح‌ها و برنامه‌های هیئت پادشاهی برای کاوشگری فشرده در سراسر این منطقه به‌شمار می‌رود. هدف اصلی افزایش شناخت و اطلاعات در مورد تاریخ گذشته استان العلا است. تحقیقات و نتائج گزارش‌های گروه‌های باستان‌شناسی قبلی در شکل‌گیری پایه و مبانی فکری مؤسسه ممالک سهیم است چون این نهاد به عنوان یک مرکز باستان‌شناسی بین‌المللی مطرح می‌شود که راهکارهایی برای حفظ و مرمت بناهای تاریخی ارائه می‌کند.
بنای مؤسسه الممالک در ۲۰۳۰ به روی عموم باز می‌شود. معماری مقر الممالک به شکل ماسه سنگ قرمز خواهد بود که شبیه سبک معماری سازه‌های عظیم در دوره بنی لحیان است. هیئت پادشاهی العلا پیش‌بینی کرده که تعداد گردشگران در سال ۲۰۳۵ به ۸۳۸ هزار نفر در سال می‌رسد.
مؤسسه الممالک مطالعات متعددی دربارهٔ پیشینه بیش از ۲۰۰ هزار ساله بشری و طبیعی در العلا انجام می‌دهد اما اغلب تحقیقات و پژوهش‌های این نهاد در مورد «عصر ممالک» در دوره بنی لحیان و نبطی‌ها خواهد بود که از حدود هزاره اول قبل از میلاد تا سال ۱۰۶ بعد از میلاد در این منطقه حکمرانی می‌کردند.
ده‌ها گروه باستان‌شناسی و تیم‌های حفظ و مرمت بناهای تاریخی در کنار کارشناسان و متخصصان در زمینه‌های گوناگون از دانشگاه‌های ملک سعود، یونسکو، شورای بین‌المللی بناها و محوطه‌ها، مرکز ملی پژوهش علمی فرانسه، مؤسسه باستان‌شناسی آلمان و دانشگاه وسترن استرالیا در مؤسسه الممالک خدمات تحقیقاتی، مشاوره، پژوهش و کاوشگری ارائه می‌دهند.
از سوی دیگر، خوزه روویلا مدیر اجرایی علم باستان‌شناسی و پژوهش و مطالعات میراث فرهنگی و مرمت آثار در هیئت پادشاهی العلا گفت، «در اوایل کار، بازگو کردن ناگفته‌های ممالک باستانی در شمال جزیره عرب را هدف قرار داریم و می‌دانیم که کار، پژوهش و کاوش‌های فراوانی پیش روست. با شناخت و شناسایی این ناگفته‌ها می‌توانیم دامنه کاوشگری را گسترش دهیم و جنبه‌های بیشتر و عمیق‌تر میراث فرهنگی و آثار تاریخی منطقه را کشف کنیم. این منطقه در چندین دهه مورد توجه کافی قرار نگرفته‌است».
در همین زمینه، عبد الرحمن السحیبانی از سوی هیئت پادشاهی العلا به عنوان جانشین مدیر موزه‌ها و نمایشگاه‌ها و منیره المشوح به عنوان اولین باستان‌شناس زن در کادر مدیریت این پروژه باستان‌شناسی در سعودی منصوب شده‌اند. این جابه جایی‌ها در راستای اجرای اهداف هیئت پادشاهی العلا تأثیرگذار است.
در همین باره، ربکا فوت مدیر بخش کاوشگری در اماکن تاریخی و فرهنگی هیئت پادشاهی العلا گفت، «برنامه‌های متعددی برای کاوشگری و تحقیق و پژوهش در العلا در حال اجراست و می‌توان گفت العلا میزبان بیشترین عملیات کاوشگری و حفاری و مطالعات در خاورمیانه است. تاکنون کاوشگری و حفاری و عکسبرداری ماهواره ای و عکس‌های هوایی در بیش از ۲۲ هزار کیلومتر مربع در العلا انجام و بیش از ۳۰ هزار بنای تاریخی ثبت شده‌است».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.