افزایش پدیده های نامتعارف جوی پس از تغییرات آب و هوا

ابرهای بی باران آسمان را فراگرفته و سد خشکی در گراف رنت در آفریقای جنوبی ترک خورده است (آرشیو- رویترز)
ابرهای بی باران آسمان را فراگرفته و سد خشکی در گراف رنت در آفریقای جنوبی ترک خورده است (آرشیو- رویترز)
TT

افزایش پدیده های نامتعارف جوی پس از تغییرات آب و هوا

ابرهای بی باران آسمان را فراگرفته و سد خشکی در گراف رنت در آفریقای جنوبی ترک خورده است (آرشیو- رویترز)
ابرهای بی باران آسمان را فراگرفته و سد خشکی در گراف رنت در آفریقای جنوبی ترک خورده است (آرشیو- رویترز)

نتایج یک پژوهش نشان داده که تغییرات آب و هوا منجر به افزایش پدیده های نامتعارف جوی شده است.
به گزارش خبرگزاری آلمان محققان در این پژوهش که در مجله Science Advances منتشر شد بر این باورند که حدود دو سوم بخش های خشک کره زمین دچار «رطوبت بیشتر و بارش و سیل ناگهانی» روزمره در چند سال آینده خواهد شد. به عبارت دیگر تغییرات آب و هوا میان رطوبت و خشکسالی حداکثری در سطح وسیعی اتفاق خواهد افتاد.
محققان هشدار دادند که خشکسالی در یک سوم مساحت خشکی در کره زمین افزایش خواهد یافت.
به گفته گروه محققان بین المللی افزایش بارش های شدید تهدید دیگری برای زیر ساختارها و به طور عام جوامع خواهد بود.
افزایش گازهای گلخانه ای منجر به از بین رفتن تعادل آب و هوا می شود و از این رو «پدیده های غیر متعارف مثل خشکسالی یا سیل و بارش شدید» گسترش پیدا می کند.
ونشیا چانگ از آکادمی علوم چین در پکن رییس این گروه تحقیقی است.
این پژوهش با استناد به نتایج پژوهش های قبلی به این نتیجه رسید که «چرخه هیدرولوژیک بر اثر افزایش دما و افزایش میانگین بارش در جهان به ازای یک درجه افزایش دما ما بین ۱ تا ۳ درصد فشرده تر می شود».
اما با این حال اگر بخار آب کافی در اتمسفر وجود داشته باشد فشرده تر شدن چرخه هیدرولوژیک  بارش های شدید در سطح وسیع را به دنبال خواهد داشت.
این پژوهش خاطر نشان کرد تغییرات آب و هوا همچون افزایش بارش های شدید در بخش های مرطوب تر مثل مناطق بادهای موسمی هند افزایش خواهد یافت.
این تحقیق پیش بینی کرده که یک سوم بخش های کره زمین با خشکسالی روبرو می شود اما با این حال این خشکسالی ها تاثیر متفاوتی در کشورهای جهان خواهد داشت.
نتایج پژوهش نشان داد که بخش های جنوب غرب اروپا و جنوب غرب قاره آفریقا خشکسال ترین مناطق جهان هستند و این مناطق به دنبال تغییرات ناگهانی و شدیدتر آب و هوا در معرض تهدید بیشتر خشکسالی و کم آبی هستند.
خشکسالی در منطقه مدیترانه هم افزایش یافته و بارش در منطقه آمازون کاهش پیدا خواهد کرد.
این پژوهش گفت این تغییرات آب و هوایی باید در سیستم های کشاورزی و مدیریت آب مورد توجه قرار بگیرد.

 

 



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.