«بادبادک کویر» با موجودات افسانه ای در العلا

سلطان بن فهد به «الشرق الاوسط»: این اثر را با الهام از تله های شکار باستان سعودی خلق کردم

سلطان بن فهد هنرمند سعودی در وسط اثر هنری اش در نمایشگاه «دیزرت ایکس» العلا ایستاده است
سلطان بن فهد هنرمند سعودی در وسط اثر هنری اش در نمایشگاه «دیزرت ایکس» العلا ایستاده است
TT

«بادبادک کویر» با موجودات افسانه ای در العلا

سلطان بن فهد هنرمند سعودی در وسط اثر هنری اش در نمایشگاه «دیزرت ایکس» العلا ایستاده است
سلطان بن فهد هنرمند سعودی در وسط اثر هنری اش در نمایشگاه «دیزرت ایکس» العلا ایستاده است

موجودات افسانه ای از دیرباز یکی از سوژه های رایج هنر و ادبیات بوده اند و باعث بروز و پرورش قدرت تخیل و کنجکاوی می شوند. سلطان بن فهد هنرمند هنرهای تجسمی از سعودی هم با الهام از موجودات افسانه ای اثر هنری زیبا و خیره کننده ای خلق کرده و اسم آن را «بادبادک کویر ۲۰۲۲» گذاشته که برگرفته از تله های شکار باستانی بیابانی Desert Kites است. بادبادک های کویر نوعی سازه های سنگی هستند که شکل و شمایل آنها فقط از بالا قابل تشخیص است. سلطان بن فهد با الهام از همین سازه های سنگی اثر هنری خود را بادبادک کویر نامیده که اینک در نمایشگاه «دیزرت اکس ۲۰۲۲» در العلا به نمایش گذاشته شده است.
البته شاید این نامگذاری برای مخاطب اندکی عجیب و غریب به نظر بیاید چون این اثر هنری پرواز نمی کند و شبیه هواپیماهای معمولی هم نیست. سلطان بن فهد در این باره معتقد است «اسم شتر را «کشتی کویر» گذاشته اند اما شتر شنا نمی کند و در بیابان است و این نامگذاری   جالب و پارادوکس حیرت آور و قابل تامل به نظر می رسد».
سلطان بن فهد در گفتگو با «الشرق الاوسط» گفت «این اثر هنری (بادبادک کویر) ۴۰ متر است و فقط وقتی درست جلوی آن می ایستید مشخص می شود که چه شکلی است البته شکل و شمایل آن از ارتفاع بلند کاملا قابل شناسایی بوده و واضح تر است».
او افزود «این اثر بازگو کننده وسایل شکار و تله هایی است که در دوره باستان در اماکن فراوان در سعودی استفاده شده و این وسایل شکار را چند دهه قبل با هواپیما شناسایی و کشف کرده اند. تله های قدیمی شکار موسوم به بادبادک کویر غول پیکرند و چند صد متری طول دارند و از ارتفاع بلند و با هواپیما قابل تشخیص هستند».
این هنرمند سعودی خاطر نشان کرد «تاریخ نگاران می گویند که احتمالا بادبادک های کویر در شکار حیوانات کاربرد داشته اند. برخی از آنها شبیه قبر هستند اما ایده ابزار شکار مرا جذب خود کرد و با خودم گفتم که از آن در آثار هنری استفاده کنم».

او در ادامه گفت «وقتی به شرکت در نمایشگاه «سراب» دیزرت اکس العلا دعوت شدم با خود گفتم که اثری متناسب با طبیعت زیبای العلا خلق کنم. البته معتقدم که هیچ اثر هنری به پای زیبایی طبیعی العلا نمی رسد».
سلطان بن فهد در اثر خود از طرح چهار موجود افسانه ای استفاده کرده است. این چهار موجود افسانه ای، عقاب و شیر و مدوسا (چهره زنی با موهایی از مارهای زنده) و اسفنکس (مجسمه شیری که صورت انسان دارد)  را در دوره باستان بالای قبر می گذاشتند تا از صاحبان قبور در دوره پس از مرگ حفاظت کنند. این آیین میان نبطی ها و اقوام عربی که در دوره باستان در العلا سکونت کردند رواج داشته است.
ردپای این چهار موجود افسانه ای در اثر هنری سلطان بن فهد قابل ملاحظه است چون این موجودات در افسانه های رایج در العلا همواره شکار می شدند. او برای ابراز این موجودات از رنگ سبز استفاده می کند که اشاره ای است به آب و غذا که موجودات افسانه ای را برای ورود به تله وسوسه می کند.
این هنرمند سعودی با خلق این اثر منحصر به فرد حس عجیبی در مخاطب ایجاد می کند چون مخاطب به محض تامل در اثر هنری مزبور از دنیای اطراف بیگانه شده و وقتی به پایان اثر می رسد جایی برای نشستن یا تامل پیدا می کند. جایی شبیه یک ظرف که شبیه یک ماده طبیعی است. موجودات افسانه ای و تخیلی منطقه الحجر العلا در این ظرف قرار دارند.
او خاطر نشان کرد «وقتی این اثر را خلق کردم می خواستم مخاطب به محض تامل در آن با دنیای اطراف قطع رابطه کند و کلا از بیابان دور و برش جدا شود. وقتی توی این اثر می روید صدا بلند تر به نظر می رسد تا صدای اطراف قطع شود و مخاطب با آرامش می نشیند و به یک سفر تامل انگیز می رود».
دومین نمایشگاه جهانی «دیزرت ایکس ۲۰۲۲» در العلا هفته پیش با طیف وسیعی از آثار زیبا مثل بادبادک کویر آغاز به کار کرد. نمایشگاه العلا مثل نمایشگاه «کوچلا» کالیفرنیا است و فرصت مناسبی برای هم آوایی بین هنر و بیابان های شگفت انگیز العلا و شاهکارهای هنری با الهام از طبیعت بومی به شمار می رود.

خانم شادیه عالیه و خانم دانا عورتانی و آقایان سلطان بن فهد و عبد الله العثمان و ایمن الزیدانی از جمله هنرمندان سعودی شرکت کننده در نمایشگاه العلا هستند.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.