جرج وسوف به «الشرق الاوسط»: برای موفقیتم برنامه‌ریزی نکردم

این موسیقی‌دان سوری می‌گوید که با هنر درست تربیت شده و به تبلیغات متوسل نشده است

جرج وسوف به «الشرق الاوسط»: برای موفقیتم برنامه‌ریزی نکردم
TT

جرج وسوف به «الشرق الاوسط»: برای موفقیتم برنامه‌ریزی نکردم

جرج وسوف به «الشرق الاوسط»: برای موفقیتم برنامه‌ریزی نکردم

جورج وسوف موسیقی‌دان اهل سوریه با هر غروب خورشیدی از پنجره خانه اش بیروت را در نظر می گیرد. جزئیات کوچکی که ممکن است در زندگی روزمره مردم قابل توجه نباشند، اما توجه او را جلب کرده و حیرتش را افزایش می دهند. بلکه تنها آن جزئیات کوچک قلب او را تسخیر می کنند، پس از آنکه تمام شکوه زندگی را تجربه کرد و ستارگان آسمان هنر را به چنگ آورد.
زندگی به سرعت دوید، موهای خاکستری سر ابو ودیع را فراگرفت و خستگی بدنش را. اما بدون غلبه بر ویژگی های کودک درونش همچنان با روحیه هنرمندانه زندگی می کند؛ هنرمندی که 4 ماه دیگر 61 سالگی خود را به پایان می رساند.
جورج وسوف در گفت‌وگو با روزنامه «الشرق الاوسط» می‌گوید: قلب کودکی که در او می‌تپد با گذشت سال‌ها خسته نشده بلکه اما گذر عمر آن را صیقل داده و هنوز هم به کار خود ادامه می دهد.
روشن است که او قصد نخواهد داشت چیزی از آنچه گذشت را فراموش کند؛ او می گوید: «از هیچ چیز پشیمان نیستم. چون درس های زیادی یاد گرفتم. وقتی تمام جزئیات زندگی ام را به یاد می آورم خوشحال می شوم». این هنرمند حتی با دردها و مشکلاتش با حوصله و رضایت کنار می آید. از آن روز که به عنوان تک فرزند در سوریه خانه پدری را ترک کرد تا با صدای منحصر به فرد و استثنایی خود با جهانی پهناور روبرو شود، آموزش دیده تا ظلم و آسیب های زندگی را رام کند. پس جای تعجب نیست که او امروز در برابر جهان ایستاده و لبخندی درخشان و خنده ای بلندی سر می دهد. او می‌گوید: «ای کاش زندگی نسبت به من ظالم‌تر بود تا بتوانم تجربیات بیشتری جمع‌آوری کنم».
او درباره موفقیت چشمگیر خود توضیح می دهد: «من هرگز مغرور نبودم. من تنها خواننده ای نیستم که صدای زیبایی دارد، بسیاری دیگر صدای بهتری از من دارند». او ادامه می دهد: «ناگهان خود را در عرصه هنر یافتم. نمی دانم چرا شروع شد من هرگز در زندگی ام رویای چیزی را نداشتم، برای موفقیتم برنامه ریزی نکردم و به تبلیغات و پروپاگاندا متوسل نشدم. همه چیز خود به خود محقق شد. به سختی کار کردم و آهنگ های حساب شده ای را منتشر کردم و تماشاگران بقیه کار را بر عهده گرفتند. تنها چیزی که به آن اهمیت می دهم هنر درستی است که با آن بزرگ شده ام».
این هنرمند جز در ترانه های خود از کلمات سرزنش کننده استفاده نکرد. اما کسی که با او نشسته است متوجه ناامیدی اش از مردمی می شود که صداقت کمتری دارند: «متاسفم برای کسانی که وفاداری خود را از دست داده اند؛ نزدیکان قبل از غریبه ها».
وی ادامه می دهد: «امروز که 61 سال دارم همچنان هر روز درس تازه ای از زندگی و انسان ها می آموزم».
وسوف درباره نظرش نسبت به عرصه هنری کنونی می گوید: «همه مثل هم هستند. همان صداها و شکل ها، همان لحن و سبک. دیگر هیچ صنعت هنری وجود ندارد. بیشتر ملودی‌سازان بزرگ رفته‌اند و آن‌هایی که مانده‌اند ناامید شده‌اند». او متعجب است که چگونه است که ارزیابی هنرمندان بر اساس تعداد فالوورها و شنوندگان در بسترهای دیجیتال انجام می شود.
او خطاب به جوانان می گوید: «به هنر بی محتوا گوش دهید و با آن لذت ببرید، اما بدانید که ماندگار نیست و شما را بی نیاز نمی کند».
وسوف درباره برابری تعداد طرفداران بیست و سی ساله خود با افراد مسن توضیح می دهد: «نسل در حال ظهور در کنسرت ها بیشتر از من کارهای قدیمی را می خواهند تا جدید. فکر می‌کنم با ارتباط صادقانه‌ام با آنها روی صحنه و با آهنگ‌های مرگ ناپذیرم آنها را جذب کردم. کلام من در نزد آنها شنیده می شود و در آنها اثرگذار است. حتی ترانه هایم را پشت شیشه ماشینشان هم می نویسند!».



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.