صعود شیرهای اطلس به مربع طلایی؛ از گریه رونالدو تا خوشحالی عرب‌ها 

فرانسه با شکست انگلستان به مصاف مغرب می‌رود


پرس فشرده خط دفاع مغرب روی رونالدو  (EPA)
پرس فشرده خط دفاع مغرب روی رونالدو  (EPA)
TT

صعود شیرهای اطلس به مربع طلایی؛ از گریه رونالدو تا خوشحالی عرب‌ها 


پرس فشرده خط دفاع مغرب روی رونالدو  (EPA)
پرس فشرده خط دفاع مغرب روی رونالدو  (EPA)

تیم ملی مغرب به چیزی دست یافت که تیم های عربی و آفریقایی در طول تاریخ جام جهانی نتوانسته بودند انجام دهند و با شکست یک بر صفر پرتغال به نیمه نهایی جام جهانی 2022 قطر راه یافت.
یوسف النصیری مرد اول میدان الثمامه، در یک شب تاریخی درام، با تک گل هیجان انگیز، رونالدو و همراهانش را به گریه انداخت در صحنه ای که در ذهن بسیاری از هواداران فوتبال باقی خواهد ماند.
مغرب پس از پیروزی مهیج یک بر صفر مقابل پرتغال به اولین تیم عربی و آفریقایی تبدیل شد که به مربع طلایی جام جهانی رسید و تاریخ سازی کرد.
سومین دیدار از مرحله یک چهارم نهایی بیست و دومین دوره رقابتهای فوتبال جام جهانی از ساعت ۱۸:۳۰ دقیقه روز شنبه بین تیم‌های مغرب و پرتغال در ورزشگاه الثمامه قطر برگزار شد که طی آن تیم ملی قرمزپوشان آفریقایی شگفتی را کامل کردند و با پیروزی یک بر صفر برابر حریف به نیمه نهایی صعود کردند.
داور بازی پرتغال و مغرب، فاکوندو تیو، داور ۴۰ ساله و آرژانتینی خواهد بود.
تقابل دو تیم پرتغال مغرب در جام جهانی ۲۰۱۸ نیز اتفاق افتاد و پرتغالی ها در مرحله گروهی با تک گل رونالدو موفق شدند از سد شیرهای اطلس عبور کنند.
پرتغال با برتری پرگل مقابل سوئیس و مغرب با برتری مقابل اسپانیا به این بازی رسیده بودند.

معجزه شیرهای اطلس با پرواز النصیری  (EPA)

اشک‌ و حسرت رونالدو پس از حذف‌ پرتغال از جام جهانی (خبرگزاری فرانسه)

مغرب دو تغییر را نسبت به دیدار قبل داشته است. الیمیغ و عطیه الله جای اکرد و مزراوی را در ترکیب اولیه قرار گرفتند.
دقیقه ۷: کرنر حکیم زیاش به میانه‌های محوطه شش قدم پرتغال رسید ولی النصیری نتوانست به خوبی توپ را با سرش هدایت کند و ضربه او در موقعیت مناسب از بالای دروازه به بیرون رفت.
دقیقه ۲۶: باز هم ارسال زیاش درون محوطه مغرب به النصیری رسید ولی با وجود اینکه بازیکنی مزاحم او نبود النصیری در زدن ضربه آخر کم دقت بود و این موقعیت هم برای مراکش از دست رفت.
دقیقه ۳۱: توپ بلند از میانه میدان به نزدیکی‌های محوطه با دفع ناقص الیمیغ به ژائو فلیکس رسید و او هم سر ضرب با پای راست به سمت دروازه شلیک کرد ولی شوت او دوباره با برخورد به  الیمیغ به کرنر رفت.


فرانسه با عبور از انگلستان در نیمه نهایی به مصاف مغرب می رود (خبرگزاری فرانسه)

دقیقه ۳۵: مراکش موقعیتهای خطرناکی ایجاد کرده ولی قدر آنها را تا اینجا ندانسته. پاس کات بک بوفال از جناح چپ به درون محوطه به عماله رسید ولی ضربه او آسمان بالای دروازه را شکافت.
در نیمه نخست این دیدار؛ پرتغال مالکیت بیشتری روی توپ و میدان داشت و موقعیت‌هایی توسط ژوائو فیلیکس روی دروازه یاسین بونو دروازه‌بان تیم مغرب خلق کرد اما موفق به گلزنی نشد.
در دقیقه ۴۲ این دیدار یحیی عطیه الله بازیکنی که اولین بازی خود را در جام تجربه کرد با ارسال بلند به نزدیکی‌های نقطه پنالتی یوسف النصیری را پیدا کرد و او از خروج اشتباه کاستا بیشترین استفاده را برد و با ضربه سر دروازه را باز کرد.

یوسف النصیری با ۳ گل بهترین گلزن مغرب در تاریخ جام جهانی است.
دقیقه ۴۵: برونو فرناندز از جناح راست و زاویه تنگ به سمت دروازه حرکت کرد ولی ضربه فنی او با عبور از بالای سر بونو به تیر افقی دروازه برخورد کرد و از دست رفت.
دقیقه ۴۹: پرتغال چیزی نمانده بود دروازه‌اش برای بار دوم باز شود. ارسال ایستگاهی خطرناک از جناح راست و باز هم از حکیم زیاش به تیر نزدیکتر و محوطه شش قدم رسید ولی توپ به درستی روی سر الیمیغ جفت و جور نشد و توپ با برخورد به کاستا که بازهم نامطمئن خروج کرده بود به بیرون رفت.
دقیقه ۶۴: سیلوا از جناح چپ نفوذ کرد و از نزدیکی‌های خط محوطه مغرب توپ را درون قوس محوطه و برونو فرناندز رساند. فرناندز با پای راست به سمت دروازه شوت زد ولی ضربه او با اختلاف چند سانتیمتری از بالای دروازه به بیرون رفت.

در نیمه دوم این پرتغالی‌ها بودند که نمایش بهتری داشتند و با به میدان فرستادن رونالدو سعی کردند فشار روی دروازه حریف را بیشتر کنند. با این حال هر چه به دقایق پایانی نزدیکتر می‌شدیم سفیدپوشان اروپایی بر فشار حملات خود اضافه کردند اما دفاع کم نقص و منظم مغرب اجازه نداد دروازه شأن باز شود.
با اتمام زمان عادی بازی، داور ۸ دقیقه وقت اضافه اعلام کرد که در همان دقیقه اول رونالدو با شوتی محکم دروازه حریف را نشانه رفت اما گلر مراکش اجازه باز شدن دروازه را نداد.
ولید شدیره از مغرب در دقیقه 3+90 با دریافت کارت زرد دوم از بازی اخراج شد.
یاسین بونو، دروازه‌بان شیرهای اطلس پس از ارائه‌ یک بازی درخشان دیگر به عنوان بهترین بازیکن این دیدار انتخاب شد.

دیگر دیدار روز دوم رقابت‌های مرحله یک چهارم نهایی این مسابقات را دو تیم ملی فرانسه و انگلستان انجام دادند که برای نخستین بار در چنین رویدادی مقابل هم قرار می‌گرفتند. فرانسوی‌ها که عنوان قهرمانی جهان را با خود یدک می‌کشند در این مسابقه همانند دیدار مرحله یک هشتم مقابل لهستان کیفیت بالای خود را به رخ سه‌شیرها کشیدند و در نهایت با نتیجه ۲ بر ۱ پیروز از میدان خارج شدند.
خروس‌ها با درخشش آنتوان گریزمان، ۲ بر یک حریف خود را شکست دادند. اورلین شوامنی و اولیویه ژیرو گل‌های خروس‌ها را زدند و هری کین از روی نقطه پنالتی تک گل انگلیس را به ثمر رساند. هر ۲ گل فرانسه روی پاس‌های گریزمان به ثمر رسید و هری کین نیز یک پنالت را در دقیقه ۸۵ از دست داد.



قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
TT

قهوه سعودی، سنت تاریخی و محبوب‌ترین نوشیدنی رمضانی

قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)
قهوه سعودی پای ثابت سفره افطار در ماه رمضان (الشرق الاوسط)

بدون شک قهوه نمادی فرهنگی است که ریشه در خانه شهروندان سعودی دارد و پایه و اساس مهمان نوازی، سخاوت و گرمی آنهاست؛ چنان‌که برخی از شاعران قدیم در جزیرة العرب می‌گویند: «خانه ای که دله (ظرف قهوه) نداشته باشد، کسی آن را نمی‌شناسد».

طرز تهیه قهوه سعودی و طرز سرو آن در شعر «الارجوزه» توضیح داده شده‌است که زمان سرو آن را صبح زود با القدوع (ظرف میهمان نوازی خرما) بیان کرده‌است تا اینکه قهوه به یک ستون اساسی مهمان نوازی و استقبال از مهمان خوب تبدیل شد.

در ماه رمضان قهوه سعودی بانوی سفره رمضان است و حضور آن نشان دهنده تکریم مهمان و احترام به او است و حضور القدوع (ظرف‌های خرما) و قهوه در فرهنگ قهوه سعودی ارتباط تنگاتنگی دارد، زیرا آنها جدایی ناپذیر هستند.

از این منظر، مشاور قهوه سعودی و مربی طرح کارشناس قهوه، سلطان آل مریع، در مصاحبه با «الشرق الاوسط» توضیح داد: «فرهنگ لغت الجامع، کلمه «القدوع» را به «القدع» تعبیر کرده‌است که به معنای شکستن شدت گرسنگی است».

القهوة السعودية تحظى بأهمية كبيرة خلال شهر رمضان (الشرق الأوسط)

تهیه قهوه یکی از هنرهای آشپزی سعودی است و این هنر در مجامع فرهنگی بین‌المللی برای معرفی فرهنگ تهیه قهوه سعودی به اشتراک گذاشته شده‌است. خانه سعودی خالی از روش‌های تهیه این هنر و میراث نیست که یکی از گنجینه‌های فرهنگی پادشاهی سعودی به‌شمار می‌رود.

به گفته آل مریع، آیین‌های تهیه قهوه سعودی بسته به منطقه جغرافیایی در پادشاهی سعودی متفاوت است.قهوه سعودی به روش‌های مختلف برشته (رست قهوه) می‌شود؛ وقتی به منطقه عسیر به جنوب سعودی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ روشنی پیدا می‌کند.

وقتی به مناطق مرکزی پادشاهی می‌رویم، متوجه می‌شویم که قهوه هنگام برشته شدن رنگ متوسطی به خود می‌گیرد، در حالی که در شمال، قهوه بیشتر برشته شده‌است.

آل مریع توضیح داد که ماده اصلی قهوه سعودی روش برشته کردن آن است و تفاوت بسیار زیادی بین قهوه عربی و قهوه سعودی وجود دارد.

قهوه سعودی به دلیل دو عامل سعودی نامیده شد، اولین عامل این است که قهوه سعودی از دانه الخولانی سعودی شروع می‌شود که مختص پادشاهی سعودیاست و به ۳ روش رست مختلف، و ۵ روش برای تهیه قهوه سعودی با توجه به مناطق پادشاهی انجام می‌شود.

عامل دوم این است که قهوه سعودی تنها قهوه ای در جهان است که از برشته کردن تا پخت و پز و سپس سرو کردن، جلوی مهمان درست می‌شود. این چیزی است که ما در انواع دیگر قهوه سراسر جهان نمی‌بینیم، اگرچه این ارائه باید با اشعار و دیالوگ‌های ادبی آمیخته شود.

در سال ۲۰۲۲، وزارت فرهنگ ۲۰ مقاله تحقیقاتی در زمینه قهوه سعودی ارائه شده توسط محققان داخلی و بین‌المللی را تأیید کرد.

این تحقیقات در مورد قهوه سعودی با هدف غنی سازی ۳ عامل اصلی است: حمایت وزارتخانه از قهوه در شبه جزیره العرب، بررسی دانش، مهارت‌ها و سنت‌های اجتماعی و توسعه محتوای محلی در قهوه سعودی.

وزارت فرهنگ بر اصل تجلیل از این فرهنگ متمرکز شده و اداره هنرهای آشپزی به نمایندگی از وزارت فرهنگ، دستور پخت غذاها را از مناطق مختلف پادشاهی زیر نظر دارد و به مردان و زنان جوان سعودی واجدالشرایط مدرک «کارشناس قهوه سعودی» اعطا می‌کند.